Voici comment préparer 5 recettes riches en fer pour combattre l’anémie ferriprive, fréquente chez les enfants, les femmes enceintes et les personnes âgées.
Les aliments qui contiennent le plus de fer sont de couleur foncée; les haricots, les betteraves et le steak sont les mieux connus. Ils doivent figurer dans le régime alimentaire pour soigner l'anémie, mais pour une variété de régimes, suivez d'autres recettes savoureuses avec des ingrédients riches en fer., qui peut être consommé à différents moments de la journée.
1. Cresson sur l'anémie
Excellente recette riche en fer qui accompagne bien les plats à base de viande.
Ingrédients
- 200 g de cresson (feuilles et tiges)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 3 gousses d'ail bien malaxées
Mode de préparation
Mettez les ingrédients dans une grande casserole ou une poêle et remuez constamment jusqu'à ce que les feuilles commencent à diminuer. Si vous le souhaitez, vous pouvez réduire la quantité d'huile d'olive en la remplaçant par la même quantité d'eau.
2. Bœuf sec braisé à l'oignon
Une délicieuse recette pour le déjeuner ou le dîner, qui peut être accompagnée d'une salade ou de quelque chose ayant une texture plus fluide, comme l'angu ou la polenta douce, par exemple.
Ingrédients
- 500 g de viande séchée
- 2 oignons émincés
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 5 gousses d'ail, écrasées
- 1 verre d'eau
- Poivre noir à la saison
Mode de préparation
Assaisonner la viande avec les gousses de poivre et d'ail. Couper la viande en lanières et les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Pour ne pas coller, ajoutez un peu d'eau dans la poêle et quand la viande est presque prête, ajoutez l'oignon en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit aussi doré.
3. Vitamine d'avocat aux noix
Cette vitamine est riche en fer et peut être consommée pour le petit-déjeuner ou des collations.
Ingrédients
- 1 avocat
- 1/2 tasse de lait froid
- 1 ou 2 noix hachées
- cassonade au goût
Mode de préparation
Battez l'avocat, le lait et le sucre dans le mélangeur, puis ajoutez les noix hachées. Servir froid dans des petits bols à manger avec une cuillère ou une paille, selon la texture finale.
4. Gelée de fraises à la gélatine
Cette gelée peut être utilisée pour passer du pain ou des biscuits et peut être consommée dans les collations, y compris par les diabétiques, car elle constitue un régime alimentaire.
Ingrédients
- 500 g de fraises mûres
- 1/2 tasse d'eau
- 1 enveloppe de gélatine à la fraise
- 1 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
Mode de préparation
Hacher les fraises et ajouter une casserole avec l'eau et laisser mijoter pendant quelques minutes jusqu'à ce que l'eau soit presque complètement sèche et que les fraises soient ramollies et faciles à écraser. Pétrir toutes les fraises, puis ajouter la poudre de gélatine et le goût. Si vous le souhaitez, ajoutez de la stévia en poudre pour l'adoucir encore plus.
Conserver dans un récipient en verre stérilisé correctement fermé et au réfrigérateur.
5. Gemada avec ovomaltine
Ce lait de poule peut être un bon choix pour le petit déjeuner ou l'après-midi et lorsqu'il est bien cuit, il n'a pas le goût d'œuf.
Ingrédients
- 3 gemmes
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'ovomaltine
- 1/2 tasse de lait chaud
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Mode de préparation
Battez les jaunes d'œufs et le sucre à la fourchette ou au fouet jusqu'à ce qu'ils soient crémeux et blanchâtres. Ajoutez ensuite l'ovomaltine et la cannelle et continuez de bien battre. Si vous préférez, utilisez un mélangeur à gâteau ou un vit-vit. Enfin, ajoutez un peu de lait et continuez de remuer. Lorsque les boissons sont bien égales, il est prêt à être consommé encore chaud.
