Le vinaigre de cidre est un super antioxydant et peut améliorer les articulations en plus d’avoir la capacité de prévenir des maladies comme le diabète et le cancer en étant riche en minéraux, en vitamines et en composés phytochimiques.
Ce vinaigre est fabriqué en faisant fermenter du jus de pomme, obtenu à partir de levures qui transforment le sucre des fruits en alcool. Ensuite, l'alcool est transformé en acide acétique par la bactérie acetobacter. Cette boisson apporte les avantages suivants:
1. Aide à la perte de poids
Le vinaigre de cidre contribue à la perte de poids car il inhibe l'action des enzymes qui digèrent les glucides en réduisant l'absorption d'aliments tels que le pain, les pâtes, les bonbons et le lait.
Donc, consommer environ 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme avant le déjeuner et le dîner peut aider à réduire la quantité de calories absorbées par les intestins. Voici comment utiliser du vinaigre de cidre pour perdre du poids.
2. empêche le diabète
Comme le vinaigre de cidre réduit l'absorption des glucides, il contribue également à réduire la sécrétion d'insuline, une hormone qui stimule le stockage des calories provenant du régime dans les tissus adipeux du corps.
Le diabète est dû à des taux élevés d'insuline dans le sang et, en aidant à réduire la production d'insuline, le vinaigre contribue également à la prévention du diabète et de la résistance à l'insuline.
3. prévient le cancer
Le vinaigre de cidre est riche en substances appelées polyphénols, de puissants antioxydants qui protègent les cellules contre les changements qui entraînent des problèmes tels que le cancer. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour confirmer cet avantage.
Ces antioxydants aident également à réduire l'inflammation dans les articulations, à soulager la douleur et à améliorer les mouvements articulaires.
4. améliore la digestion
En raison de sa fermentation, le vinaigre de cidre de pomme est riche en enzymes qui facilitent la digestion des aliments et accélèrent la vidange gastrique, protégeant ainsi l'estomac et facilitant la digestion.
En outre, il possède des acides tels que les acides malique, lactique et citrique, qui contribuent au bon fonctionnement du foie et à la détoxification du corps.
5. améliore la peau et les ongles
Le vinaigre de cidre de pomme améliore la paronychie, une infection au bord de l'ongle qui survient généralement à la suite d'une blessure à la peau ou à une manucure. Découvrez ce que c'est et comment traiter le paronychia.
Sur la peau, il aide à réduire les imperfections, à soulager les démangeaisons des piqûres de moustiques et à lutter contre les pellicules, l'acidité ayant des propriétés antifongiques.
Informations nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les informations nutritionnelles de 100 g de vinaigre de cidre:
| Éléments nutritifs | Quantité |
| Énergie | 20 kcal |
| Glucides | 0, 93 g |
| Le sucre | 0, 4 g |
| Protéine | 0 g |
| La graisse | 0 g |
| Calcium | 6, 7 mg |
| Le potassium | 73, 3 mg |
Le vinaigre de cidre peut être ajouté dans les salades et les viandes de saison, et peut être porté au feu ou au four. Cependant, il n'est pas recommandé de consommer du vinaigre pur.
Il est important de se rappeler que la composition et la quantité d'acide peuvent varier en fonction du fabricant et du procédé de fermentation utilisé pour produire le vinaigre de cidre.
Dangers de l'utilisation de vinaigre de cidre
En raison de sa teneur en acide, une utilisation excessive de vinaigre de cidre peut causer des problèmes tels que:
- Porter de l'émail dentaire, augmenter le risque de caries;
- Lésion traumatique à la gorge, en particulier en cas de reflux et de lésions de l'œsophage et de l'estomac;
- Interférer dans le fonctionnement des médicaments contre le diabète et de l'hypertension, en particulier des diurétiques;
- Brûler la peau et provoquer des rougeurs et des brûlures lorsque l'acide est placé directement sur la peau, non dilué et très fréquemment.
L'utilisation de vinaigre peut être dangereuse car la concentration en acide varie d'une marque à l'autre et même au sein d'une même marque car elle dépend du temps de fermentation et de la qualité des fruits utilisés pour fabriquer le produit. Ainsi, il est toujours recommandé d'utiliser du vinaigre de cidre de pomme pour traiter ou prévenir les problèmes de santé, en particulier de peau, conformément aux directives médicales.
