Le principal avantage du sago santé est de fournir de l’énergie car il est composé uniquement de glucides et peut être utilisé avant l’entraînement ou pour apporter une énergie supplémentaire en cas d’allaitement au sein et de guérison du rhume, de la grippe et d’autres maladies.
Le sagou est généralement fabriqué à partir de la très fine farine de manioc, appelée amidon, qui devient un type de tapioca en grains, que le coeliaque peut consommer sans contenir de gluten. Cependant, il ne contient pas de fibres et est déconseillé par exemple en cas de constipation ou de diabète.
Le sagou peut être fait avec du vin, du jus de raisin ou du lait, ce qui le rend plus nutritif.
Informations nutritionnelles
Le tableau suivant présente les informations nutritionnelles pour 100 g de sagou.
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| Energie: 340 kcal | |||
| Glucides: | 86, 4 g | Fibres: | 0 g |
| Protéine: | 0, 6 g | Calcium: | 10 mg |
| Graisse: | 0, 2 g | Sodium: | 13, 2 mg |
Au Brésil, le sagou est fabriqué à partir de manioc, mais à l'origine, il est produit à partir de palmiers de la région d'Asie, de Malaisie et d'Indonésie.
Sagu avec du vin
Le sagou au vin rouge a l'avantage d'être riche en resvératrol, un antioxydant qui est la substance nutritive du vin qui a la propriété de réduire le risque de problèmes cardiaques et de contrôler la pression artérielle. Voir tous les avantages du vin.
Ingrédients:
- 2 tasses de sagou au manioc
- 9 tasses de thé à l'eau
- 10 cuillères à soupe de sucre
- 10 clous de girofle de l'Inde
- 2 bâtons de cannelle
- 4 tasses de thé au vin rouge
Méthode de préparation:
Faites bouillir l'eau avec les clous de girofle et la cannelle et retirez les points noirs après environ 3 minutes d'ébullition. Ajouter le sagou et remuer fréquemment, laisser cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les billes soient claires. Ajoutez le vin rouge et faites cuire encore, en vous rappelant de remuer. Ajouter le sucre et maintenir à feu doux pendant environ 5 minutes. Éteignez et laissez refroidir naturellement.
Sagu à Leite
Cette recette est riche en calcium, un minéral qui renforce les os et les dents et apporte encore plus d'énergie au repas. Toutefois, cette recette étant riche en sucre, l’idéal est de la consommer en petites quantités.
Ingrédients:
- 500 ml de lait
- 1 tasse de thé de sagou
- 200 g de yaourt grec
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara
- 1 paquet de gelée sans arômes gélifiée
- Cannelle en poudre au goût
Méthode de préparation:
Mettez le sagou dans l'eau et laissez-le reposer jusqu'à ce qu'il devienne gonflé. Faites chauffer le lait dans une casserole, ajoutez le sagou et faites cuire en remuant constamment. Lorsque les boules de sagou sont claires, ajoutez le lait concentré et continuez à remuer pendant 5 à 10 minutes. Eteignez le feu et ajoutez la cannelle en poudre. Cette recette peut être servie chaude ou froide.
Sagu Popcorn
Le maïs soufflé sago est plus facile à manger pour les enfants car il n’a pas de pelure, ce qui aide à prévenir les haut-le-cœur. Il est fabriqué de la même manière que le pop-corn traditionnel, en ajoutant un brin d'huile dans un péneau pour que les fèves éclatent.
Vous devez remuer le sagou à feu doux jusqu'à ce que les haricots commencent à apparaître, puis couvrir la casserole. L'idéal est de mettre quelques grains dans la casserole car le sagou est plus lent à éclater et beaucoup de grains peuvent brûler pendant le processus.
Voici comment faire du pop-corn simple au micro-ondes dans Popcorn Fattening?
