Les avantages de la graine de lin ne sont obtenus que lorsque la farine de lin est consommée car l’intestin ne peut pas digérer l’enveloppe de cette graine, ce qui nous empêche d’absorber ses nutriments et d’avoir ses avantages.
Après le broyage des graines, les avantages du tourteau de lin sont les suivants:
- Agit en tant qu'antioxydant, car il contient la substance lignine;
- Diminuer l'inflammation en contenant des oméga-3;
- Prévenir les maladies cardiaques et la thrombose dues aux oméga-3;
- Prévenir le cancer du sein et du côlon en raison de la présence de lignine;
- Soulager les symptômes de la ménopause en contenant des phytostérols;
- Combattez la constipation en étant riche en fibres.
Pour obtenir ces avantages, vous devez consommer 10 g de graines de lin par jour, ce qui équivaut à 1 cuillère à soupe. Cependant, pour réduire les symptômes de la ménopause, vous devez consommer 40 g de graines de lin par jour, ce qui équivaut à environ 4 cuillères à soupe.
Comment faire de la farine de lin
Pour tirer le meilleur parti des graines de lin, l’idéal est d’acheter les grains entiers et de les écraser dans le mélangeur en petites quantités au fur et à mesure de leur utilisation. En outre, les graines de lin doivent être conservées dans un flacon sombre et fermé et à l'intérieur du congélateur ou du réfrigérateur, sans contact avec la lumière, afin d'éviter l'oxydation de la graine et de conserver davantage de ses nutriments.
Différence entre l'or de lin et le brun
La différence entre les deux types de graines de lin réside dans le fait que la version dorée est plus riche en certains nutriments, notamment en oméga-3, en oméga-6 et en protéines, ce qui augmente les avantages de cette graine par rapport à la couleur brune.
Cependant, la graine brune est également une bonne option et peut être utilisée de la même manière pour maintenir la santé du corps, en se rappelant toujours de broyer les graines avant la consommation.
Gâteau aux bananes avec graines de lin
Ingrédients:
- 100 grammes de graines de lin broyées
- 4 oeufs
- 3 bananes
- 1 tasse et demie de cassonade
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine de blé
- ½ tasse d'huile de noix de coco
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
Méthode de préparation:
Battez d'abord dans le mélangeur les bananes, l'huile de noix de coco, les œufs, le sucre et les graines de lin. Ajouter graduellement la farine et continuer à battre jusqu'à consistance lisse. Ajoutez la levure en dernier et mélangez soigneusement avec une cuillère. Remettre au four moyen préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent indique ce pour quoi le gâteau est prêt.
En savoir plus sur l'utilisation de ces graines dans le régime de graines de lin.
