Le son de blé est l'écorce du grain de blé et contient du gluten. Il est riche en fibres et pauvre en calories. Il apporte les avantages suivants à l'organisme:
- Combattez la constipation en étant riche en fibres;
- Perdre du poids, car cela procure une sensation de satiété;
- Améliorer les symptômes du syndrome du côlon irritable l;
- Prévenir le cancer du côlon, de l'estomac et du sein;
- Prévenir les hémorroïdes en facilitant la production de selles;
- Contrôlez l'hypercholestérolémie en diminuant l'absorption des graisses dans l'intestin.
Pour obtenir ses avantages, il faut consommer 20 g, soit 2 cuillères à soupe de son de blé par jour pour un adulte et une cuillère pour les enfants de plus de 6 ans, en précisant que la recommandation maximale est de 3 cuillères à soupe par jour, en raison de sa teneur élevée en fibres.
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle dans 100 g de son de blé.
| Quantité par 100 g de son de blé | |||
| Energie: 252 kcal | |||
| Protéine | 15, 1 g | Acide folique | 250 mcg |
| La graisse | 3, 4 g | Le potassium | 900 mg |
| Glucides | 39, 8 g | Le fer | 5 mg |
| Fibres | 30 g | Calcium | 69 mg |
Le son de blé peut être ajouté dans les recettes de gâteaux, de pains, de biscuits et de tartes ou être utilisé dans les jus, les vitamines, les laits et les yogourts, en consommant au moins 1, 5 litre d'eau par jour, de sorte que les fibres de cet aliment ne le soient pas. provoquer des douleurs intestinales et la constipation.
Contre-indications
Le son de blé est contre-indiqué en cas de maladie cœliaque et d'intolérance au gluten. En outre, la consommation de plus de 3 cuillères à soupe de cet aliment par jour peut entraîner une augmentation de la production de gaz, une mauvaise digestion et des douleurs à l'estomac.
Il est également important de se rappeler que le son de blé ne doit pas être consommé avec des médicaments par voie orale et qu'il faut au moins 3 heures entre la consommation du repas et la prise du médicament.
Pain au son de blé
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de margarine
- 3 oeufs
- ½ tasse d'eau tiède
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de son de blé
Méthode de préparation:
Mélangez les œufs avec le beurre et le son de blé jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse. Dans un autre récipient, mélangez la levure à l'eau tiède et ajoutez le mélange à base d'œufs, de beurre et de son de blé. Placer la pâte sous forme de pain graissé et porter au four préchauffé à 200 ° C pendant 20 minutes.
