Les aliments pour phénylcétonuriques sont surtout ceux qui contiennent moins d'acide phénylalanine, comme les fruits et les légumes, car les patients atteints de cette maladie ne peuvent pas métaboliser cet acide aminé.
Certains produits industrialisés portent sur les étiquettes des informations sur la présence de phénylalanine dans le produit et leur quantité, telles que la gélose à la gélose, les sodas sans diète, les sucettes de fruits, le sucre ou les asperges, par exemple ou les parents du patient vérifient sur les étiquettes des aliments s'ils contiennent ou non de la phénylalanine et dans quelle proportion.
Tableau des aliments pour phénylcétonurique
La table des aliments pour phénylcétonurique contient la quantité de phénylalanine dans certains aliments.
| Nourriture | Mesure | Quantité de phénylalanine |
| Riz cuit | 1 cuillère à soupe | 28 mg |
| Patate douce frite | 1 cuillère à soupe | 35 mg |
| Manioc cuit | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Laitue | 1 cuillère à soupe | 5 mg |
| Tomate | 1 cuillère à soupe | 13 mg |
| Brocoli cuit | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Carotte crue | 1 cuillère à soupe | 9 mg |
| Avocat | 1 unité | 206 mg |
| Kiwi | 1 unité | 38 mg |
| Pomme | 1 unité | 15 mg |
| Biscoito Maria / Maisena | 1 unité | 23 mg |
| Crème au lait | 1 cuillère à soupe | 44 mg |
| Beurre | 1 cuillère à soupe | 11 mg |
| Margarine | 1 cuillère à soupe | 5 mg |
La quantité de phénylalanine autorisée en une journée varie en fonction de l'âge et du poids du patient. Le nutritionniste établit un menu en fonction de la quantité autorisée de phénylalanine qui comprend tous les repas et comment les préparer afin de faciliter la compréhension et l’observance du traitement des patients et des parents dans le cas des enfants.
Aliments à éviter en phénylcétonurie
Les aliments qui contiennent le plus de phénylalanine ne sont pas éliminés de l'alimentation, mais sont consommés en très petites quantités, déterminées par le nutritionniste qui accompagne le patient et qui sont:
- Viande, poisson et œuf;
- Haricots, maïs, lentilles, pois chiches;
- Arachide;
- Farine de blé et avoine;
- Produits diététiques à base d'aspartame.
Il est également nécessaire d'éviter les aliments préparés avec ces ingrédients, tels que les gâteaux, les biscuits et autres.
Liens utiles:
- Phénylcétonurie
- Régime alimentaire pour la phénylcétonurie
