La farine de chia est obtenue à partir du broyage des graines de chia, apportant les mêmes avantages que ces graines. Il peut être utilisé dans des plats tels que le pain, les pâtes pour gâteaux fonctionnels ou dans les yaourts et les vitamines, ce qui en fait une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids.
Parmi les principaux avantages de la farine de chia pour la santé, citons:
- Améliorer la fonction intestinale en luttant contre la constipation;
- Aider à perdre du poids en augmentant le sentiment de satiété dû à sa teneur élevée en fibres;
- Détendez-vous et améliorez votre humeur en étant riche en magnésium;
- Agit comme anti-inflammatoire car il contient des oméga-3;
- Prévenez l'anémie, car elle est riche en fer;
- Améliore la peau, les cheveux et la vision en contenant de la vitamine A;
- Améliorer la santé des os grâce à sa forte teneur en calcium;
- Aide à contrôler le cholestérol en étant riche en oméga-3.
Idéalement, la farine de chia devrait être stockée dans un récipient fermé et rangé dans l’enceinte de sorte qu’elle n’entre pas en contact avec la lumière et l’air, car elle conservera plus longtemps ses nutriments.
Informations nutritionnelles
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 1 cuillère à soupe de farine de chia, ce qui correspond à 15 g.
| Éléments nutritifs | Farine de chia |
| Énergie | 79 kcal |
| Glucides | 6 g |
| Protéine | 2, 9 g |
| La graisse | 4, 8 g |
| Oméga-3 | 3 g |
| Fibre | 5, 3 g |
| Magnésium | 50 mg |
| Sélénium | 8, 3 mcg |
| Zinc | 0, 69 mg |
La farine de chia peut être trouvée dans les supermarchés et les magasins de nutrition, et peut être vendue en vrac ou en vrac.
Comment utiliser et recettes
La farine de chia peut être ajoutée dans les jus, les vitamines, le porridge et les pâtes pour gâteaux, tartes et pains, remplaçant ainsi une partie de la farine blanche habituellement utilisée dans ces recettes.
Voici 2 recettes faciles avec cette farine:
1. Gâteau aux pommes avec chia
Ingrédients:
- 2 pommes à la peau hachée
- 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
- 3 oeufs
- 1 ½ tasse de sucre Demerara
- 2/3 tasse d'huile de noix de coco ou de tournesol
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine de chia
- 1 tasse de flocons d'avoine
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre
- 1/2 tasse de noix ou de noix hachées
- 3/4 tasse de lait
- ½ tasse de raisins secs
Méthode de préparation :
Battez au mixeur les œufs, le sucre, l'huile et les pelures de pommes. Dans un bol, mélanger la farine tout usage, l'avoine et la farine de chia, puis ajouter les pommes, les noix hachées, les raisins secs et la cannelle hachées. Ajoutez le mélange au mixeur dans la pâte et mettez enfin l'essence de vanille et la levure. Remuez bien et faites cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 40 minutes.
2. Brownie facile de Chia
Ingrédients:
- 1 et 1/2 tasse de farine de riz
- 3 oeufs
- 1 tasse de sucre demerara
- 1 et 1/2 tasse de poudre de cacao non sucrée
- 1 pincée de sel
- ¼ tasse d'huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe d'essence de vanille
- Noix hachées
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 tasses de lait de riz
- Chia à saupoudrer
Méthode de préparation :
Mélanger tous les ingrédients, placer dans un plat allant au four et saupoudrer le chia. Cuire à feu moyen pendant 15 minutes. Au moment de servir, saupoudrer un peu plus de chia.
