Ovolactovegetarianarian est un type de régime végétarien dans lequel, en plus des aliments végétaux, il est également permis de ne manger que des œufs, du lait et des dérivés comme des aliments d'origine animale. Ainsi, les poissons, les viandes et leurs dérivés sont exclus des aliments comme dans tout autre type de végétarisme.
Lorsqu'il est inséré dans un régime alimentaire sain, le régime ovo-végétarien présente des avantages tels que la réduction du cholestérol et la prévention de problèmes tels que les maladies cardiaques et le cancer, mais peut également entraîner une prise de poids et des problèmes de santé en cas de consommation excessive d'aliments riches en sucres et en céréales comme la farine de blé. Voir toutes les différences et les avantages et inconvénients de chaque type de végétarisme.
Exemple de menu
Tous les aliments d'origine végétale, tels que les céréales, le son, les flocons, les céréales, les légumes et les fruits, ainsi que les aliments contenant des œufs, du lait et des produits laitiers, sont autorisés dans le menu du régime végétarien, comme indiqué ci-dessous:
Jour 1
- Petit déjeuner: 240 ml de lait avec granola + 1 pomme;
- Collation du matin: 1 yogourt + 1 cuillère à café de graines de lin;
- Déjeuner: 1 omelette au fromage et au persil + 4 choux. soupe de riz + 2 col. soupe de haricots + salade de roquette, tomates et carottes assaisonnées à l'huile d'olive et au vinaigre + 1 dessert orange;
- Goûter: 1 verre de jus d'ananas à la menthe + 1 pain de blé entier avec du fromage cottage et 1 tranche de fromage.
Jour 2
- Petit déjeuner: 1 verre de lait avec café + pain brun avec fromage, laitue et tomate + 1 banane;
- Collation du matin: 1 pomme + 2 noix;
- Déjeuner / Dîner: Pâtes végétariennes avec spaghettis entiers + fromage en dés + roquette + sauce pesto + tomates en dés + carotte râpée + 2 col. de soupe aux pois chiches + 1 chou. thé au sésame + 2 fines tranches d'ananas de dessert;
- Goûter: 1 yaourt + 1 chou. de thé de chia + 6 biscuits de type Maria.
Jour 3
- Petit-déjeuner: 1 verre de vitamine avocat + 3 rôties au beurre complet
- Collation du matin: 1 verre de jus de chou vert + 4 craquelins;
- Déjeuner / dîner: 2 hamburgers de soja + 4 choux. soupe de riz avec salade de pois + laitue, concombre, aubergines et tomates + 8 fraises à dessert;
- Bateau de l'après-midi: 1 verre de café au lait + 2 tapiocas de fromage ou de noix de coco + 1 banane.
Il est important de se rappeler que même dans un régime végétarien, il faut éviter de consommer excessivement des aliments transformés, des sucreries et des matières grasses, tels que des gâteaux, des aliments frits et des biscuits fourrés.
En outre, certains nutriments tels que le fer et la vitamine B12 peuvent nécessiter une supplémentation. Un suivi par un nutritionniste est important pour garantir une bonne nutrition avec tous les nutriments quotidiens nécessaires.
Boulettes de soja
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de farine
- 1/2 cuillère à soupe de farine de blé
- 1 tasse de protéines de soja
- 1/2 litre d'eau tiède
- 1/2 jus de citron
- 1 oeuf battu
- 1/2 oignon râpé
- Coriandre, persil, sel, poivre et basilic au goût
Méthode de préparation:
Hydratez la protéine de soja dans l'eau chaude avec le jus de citron et laissez reposer pendant 30 minutes. Placez le mélange dans un tamis et pressez bien jusqu'à ce que toute l'eau soit partie. Mélangez ensuite tous les ingrédients en mélangeant bien.
Placez la pâte dans le mélangeur ou le robot pour égaliser les ingrédients, en formant les boules à la taille souhaitée, à l'aide de farine de blé, pour ne pas vous coller aux mains. Cuire les boulettes au four ou dans la sauce tomate pendant environ 40 minutes.
Recette de pommes de terre farcies aux champignons
Ingrédients:
- 700 grammes de pommes de terre
- 300 grammes de champignons mélangés
- 4 cuillères à soupe de farine de blé
- 1 gousse d'ail émincée
- Huile d'olive
- Persil haché
- Farine de fil
- Sel au goût
- 2 oeufs
Méthode de préparation:
Cuire les pommes de terre, puis les pétrir comme pour en faire une purée et les ranger dans un bol. Faites sauter avec de l'ail et de l'huile d'olive puis ajoutez les champignons et laissez cuire quelques instants à feu vif, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Avant d'éteindre le feu, ajoutez beaucoup de persil et versez le sel.
Ajouter l'œuf et la farine de blé et bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Séparez le mélange en petites portions et modélisez-le sous la forme de pommes de terre en plaçant au centre une cuillerée du ragoût de champignons. Passez les pommes de terre rapidement dans la farine et déposez-les dans un réfractaire graissé à l'huile. Cuire au four moyen, préchauffé pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que le brun soit doré.
Voir d'autres recettes pouvant être utilisées dans ce type de végétarisme:
- Recette d'aubergine pour le cholestérol
- Recette d'omelette pour la constipation
- Recette de soupe pour la rétention de liquide
