Les aliments biofortifiés sont des aliments de meilleure qualité nutritionnelle en raison de la sélection de semences de meilleure qualité pour la culture. Ils ne sont donc pas des aliments génétiquement modifiés, mais une culture de meilleure qualité manipulée uniquement en laboratoire afin de sélectionner des semences plus riches.
Les aliments sont plus riches en fer, zinc et vitamine A. Le concept consiste à enrichir certains des aliments les plus consommés et à réduire ainsi certaines carences nutritionnelles sans modifier les habitudes de la population.
Produits biofortifiés
| 4, 5 mcg de bêta-carotène / gramme | 9 mcg de bêta-carotène / gramme |
| 10 mcg de bêta-carotène / gramme | 115 mcg de bêta-carotène / gramme |
| 30 mcg de fer et 30 mcg de zinc | 40 mcg de fer et 40 mcg de zinc / kg de blé entier |
| 50 mg de fer et 40 mg de zinc / kg test | 77 mg de fer et 53 mg de zinc / kg de produit |
| Seules des traces de bêta-carotène | 9 mcg de bêta-carotène / gramme |
| 50 mg de fer et 30 mg de zinc / kg | 90 mg de fer et 50 mg de zinc / kg |
| 12 mg de zinc et 2 mg de fer / kg de riz blanc poli | 18 mg de zinc et 4 mg de fer / kg de riz blanc poli |
Culture biofortifiée
La culture biofortifiée est basée sur l'analyse et la sélection de semences d'aliments riches en certains micronutriments, en plus de garantir une plus grande productivité, une résistance à la sécheresse et aux parasites.
La culture d'aliments biofortifiés a été créée principalement pour réduire la malnutrition. Ce projet a été coordonné par Embrapa, la société brésilienne de recherche agricole.
