Manger des œufs quotidiennement ne fait pas la santé et apporte même plusieurs avantages pour le corps, comme aider à contrôler le cholestérol, favoriser les gains musculaires et prévenir les maladies des yeux.
On sait que l'œuf a des effets nocifs sur la santé parce que son jaune est riche en cholestérol, mais des études ont montré que le cholestérol présent dans les aliments naturels ne nuit pas à la santé, car les aliments transformés qui déréglementent le cholestérol, tels que le bacon, les saucisses, le jambon, les saucisses, biscuits farcis et restauration rapide.
Combien d'œufs puis-je manger par jour?
Les études ne montrent pas un consensus sur la quantité d'oeufs autorisée par jour, mais consommer environ 2 à 4 unités par jour est bénéfique pour la santé. Pour les personnes atteintes de diabète, il est préférable de consommer au maximum 1 à 2 unités par jour, ainsi qu’un régime alimentaire équilibré, afin de maintenir un taux de cholestérol et une glycémie satisfaisants.
L'œuf cru augmente le risque d'infection intestinale
Les œufs crus ou mal nourris peuvent contenir la bactérie Salmonella, qui provoque de la fièvre, des vomissements et une diarrhée sévère, et est encore plus dangereuse chez les enfants. C'est pourquoi vous devriez éviter leur faible consommation et les produits contenant des œufs crus, tels que mousses, mayonnaises, nappages et gâteaux.
Le meilleur choix est de consommer l'œuf à la coque ou au plat sans ajouter d'huile ou de beurre, afin de ne pas augmenter la quantité de calories et de matières grasses consommées dans l'alimentation.
Testez pour savoir si l'œuf est bon
Un bon moyen de savoir si l'œuf est toujours bon à consommer consiste à le placer dans un verre d'eau. S'il flotte, c'est qu'il contient déjà beaucoup d'air à l'intérieur, il est donc vieux ou endommagé et ne doit pas être consommé. L'idéal est de ne consommer que l'œuf qui se trouve au fond de la tasse ou au milieu de l'eau.
Les œufs blancs ou bruns ont les mêmes avantages pour la santé et il est important, au moment de l'achat, de n'observer que la qualité de la coquille, qui doit être propre, mate et exempte de fissures. Déjà au moment de la préparation, le clair doit être épais et visqueux et la pierre précieuse ferme et centralisée, sans se défaire après la rupture de la coque.
Il est également important de rappeler que les œufs doivent être conservés dans le réfrigérateur, de préférence dans la partie interne, car la porte du glacier est soumise à de nombreuses variations de température, ce qui nuit à la conservation de cet aliment.
Avantages de l'oeuf
En plus de ne pas nuire au cœur, d'autres avantages sont:
- Augmentation de la masse musculaire car c'est une bonne source de protéines;
- Prévenir des maladies telles que le cancer, en étant riche en antioxydants tels que le tryptophane et la tyrosine;
- Diminuer l'absorption du cholestérol dans l'intestin en étant riche en lécithine;
- Prévenir le vieillissement prématuré en étant riche en sélénium, zinc et vitamines A et E;
- Combattez l'anémie en contenant du fer et de l'acide folique;
- Protéger la vision en contenant les antioxydants lutéine et zéaxanthine;
- Maintenir la santé des os en contenant du calcium et du phosphore;
- Aide à la formation de la mémoire fœtale et prévient le cancer du sein, car il contient de la choline;
Ainsi, l'œuf ne doit pas uniquement être consommé en cas d'allergie à l'albumine, qui est la protéine de cet aliment présente en clair. Regardez les symptômes de l'allergie aux œufs.
Comment préparer les œufs de manière saine
Voici quelques recettes saines.
Comment faire des œufs au micro-ondes:
Un autre moyen facile et pratique consiste à le préparer au micro-ondes, car il ne prend pas d'huile non plus. Vous devez chauffer une assiette à fond au micro-ondes pendant 1 minute, ouvrir l'œuf dans le plat, l'assaisonner et coller le jaune pour qu'il n'éclate pas. Ensuite, mettez le tout au micro-ondes pendant une minute.
Comment faire un oeuf poché:
Pour faire la version pochée, vous devez casser l'œuf avec précaution et le transférer dans une casserole d'eau bouillante. C'est alors que les premières boules d'air commencent à se former au fond de la casserole. Laissez cuire l'œuf pendant environ 7 minutes et retirez-le à l'aide d'un écumeur en laissant l'eau s'écouler avant de le placer sur l'assiette de service.
Comment faire un oeuf au plat sans huile:
Pour éviter l’utilisation d’huile, placez l’œuf dans une poêle antiadhésive bien chauffée, ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau et couvrez la poêle de façon à ce que l’oeuf cuit à la vapeur.
Comment faire un farofa aux oeufs:
Pour chaque œuf, utilisez 4 cuillères à soupe de farine de manioc, 1 cuillère à soupe d'oignon haché et une demi-cuillère à soupe d'huile, de beurre ou de margarine. Faites dorer l'oignon dans le beurre, ajoutez l'œuf et, quand il est presque cuit, ajoutez la farine progressivement.
Comment faire une omelette claire:
Pour ceux qui ne peuvent pas manger de jaunes d'œufs en excès, l'idéal est de faire une omelette claire.
Ingrédients:
- 3 clair
- 1 cuillère à soupe d'eau ou de lait
- 1 tasse de thé de légumes cuits (tomate, carotte, brocoli)
- ¼ tasse de fromage cottage ou de ricotta
- Sel et poivre au goût
Mode de préparation
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, le lait et les assaisonnements. Mettez dans une poêle préchauffée et laissez cuire pendant 2 minutes. Ajoutez la farce de légumes et de fromage, ou remplissez à votre guise, en laissant cuire le fromage jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Consultez les informations nutritionnelles de l'œuf et découvrez si ses calories correspondent à votre alimentation.
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