Les aliments riches en antioxydants sont les fruits et les légumes riches en vitamines A, C ou E, ainsi que le bêta-carotène, des minéraux tels que le sélénium et le zinc et des acides aminés tels que la cystéine et le glutathion.
Il existe également d'autres substances antioxydantes, telles que les bioflavonoïdes présents, par exemple, dans le raisin ou les fruits rouges. Voir les 6 antioxydants essentiels.
Certains aliments riches en antioxydants peuvent être:
Principaux aliments riches en antioxydants
Les aliments riches en antioxydants sont notamment les fruits et les légumes, même s'ils ne sont pas les seuls.
Voici des exemples d'antioxydants dans les aliments riches:
- Bétacarotène - Légumes et fruits rouge / orange / jaune, tels que citrouille, betterave rouge, brocoli, carotte, chou frisé, abricot sec, melon ou pois;
- Vitamine C - Acérola , brocoli, noix de cajou, chou frisé , épinard, kiwi, orange, citron, mangue, melon, fraise, papaye ou tomate;
- Vitamine E - Riz brun, amandes, arachides, noix du Brésil, jaune d'oeuf, germe de blé, maïs, huiles végétales (soja, maïs et coton) et graines de tournesol;
- Acide ellagique - Fruits rouges, noix et grenade.
- Anthocyanines - Laitue pourpre, mûre, açaï, prune rouge, aubergine, oignon pourpre, cerise, framboise, goyave, jabuticaba, fraise et chou pourpre;
- Bioflavonoïdes - Agrumes, noix et raisins noirs;
- Catéchines - Thé vert, fraise ou raisin;
- Isoflavones - Graines de lin ou de soja;
- Lycopène - Goyave, pastèque ou tomate;
- Oméga 3 - Thon, maquereau, saumon, sardines, graines de chia et huiles de lin ou végétales;
- Polyphénols - Fruits rouges, fruits secs, grains entiers, oignons, thé vert, pomme, noix de Grenoble, soja, tomate, raisin pourpre et vin rouge;
- Resvératrol - Cacao, raisin pourpre ou vin rouge;
- Sélénium - Avoine, volaille, amandes, noix du Brésil, foie, fruits de mer, noix, poisson, graines de tournesol ou blé entier;
- Zinc - Volailles, viandes, grains entiers, haricots, fruits de mer, lait ou noix;
- Cystéine et glutathion - viande blanche, thon, lentilles, haricots, noix, graines, oignons ou ail.
La pulpe de melon d'eau est riche en bêta-carotène et en vitamine C. Les graines contiennent beaucoup de vitamine E, ainsi que du zinc et du sélénium. Une vitamine de melon d'eau avec des graines peut être un moyen d'utiliser toute la puissance d'un melon d'eau antioxydant.
A quoi servent les aliments antioxydants?
Les aliments antioxydants aident à prévenir des maladies telles que la maladie d'Alzheimer, le cancer et les maladies cardiovasculaires.
Les antioxydants favorisent le bon fonctionnement des cellules dans tout le corps, en neutralisant les effets néfastes du stress ou de la mauvaise alimentation, par exemple. Pour en savoir plus, consultez: Quels sont les antioxydants et quels sont les antioxydants?
Voici comment prévenir les maladies dans:
- Prévenir le cancer avec des antioxydants est possible
- Régime alimentaire pour la longévité
La vitamine C: un antioxydant indispensable
