Le régime pâteux a une consistance molle et est donc indiqué principalement après des chirurgies du système digestif telles que la gastroplastie ou la chirurgie bariatrique, par exemple. De plus, ce régime facilite l'intégralité du processus de digestion, car il ralentit les efforts de l'intestin pour digérer les aliments.
Outre les interventions chirurgicales, ce régime est également utilisé chez les patients qui ont des difficultés à mâcher ou à avaler des aliments en raison d'une inflammation ou de plaies dans la bouche, d'une prothèse dentaire, d'un retard mental grave ou de maladies telles que la sclérose latérale amyotrophique (SLA). par exemple
Les aliments autorisés dans le régime pâteux
Les aliments autorisés dans le régime pâteux sont les céréales, les fruits et les légumes sans coquille d’œuf, les œufs, le poisson ou la viande de volaille pouvant être transformés en purées, liquéfiés ou en purée, tels que:
- Mingaus d'amidon de maïs, d'avoine ou de crème de riz;
- Purée de pommes de terre, patates douces, carottes ou jus de fruits et légumes;
- Tous les fruits sous forme de purée, sans peau ni jus de fruit;
- Lait, yaourt battu, fromage cottage ou ricotta ricotta;
- Viande, poisson et volaille sous forme de purée ou de lambeaux sans peau;
- Œufs brouillés mous ou pochés, sous forme de purée;
- Gélatine, crème glacée, gelée, miel, pudding;
- Beurre, crème sure, huile d'olive et huile de coco.
Le régime pâteux est plus attrayant et mieux toléré lorsque les aliments sont mis séparément dans la consistance pâteuse plutôt que tous mélangés.
Aliments interdits dans le régime pâteux
Les aliments interdits dans le régime pâteux sont des aliments durs, croquants et secs. Certains exemples sont les fruits secs comme les noix et les cacahuètes, la noix de coco, les biscuits et les aliments difficiles à digérer, comme les aliments panés, frits ou incrustés, tels que les saucisses, les saucisses et le jambon.
Les yaourts avec des morceaux de fruits, les fruits avec la bagasse et le zeste, les légumes-feuilles crus et les aliments contenant des graines sont également déconseillés. En savoir plus sur la nourriture après la chirurgie bariatrique.
Menu de régime de pâte
Le tableau suivant montre un exemple de menu de régime pâteux de 3 jours:
| Un repas | Jour 1 | Jour 2 | Jour 3 |
| Petit déjeuner | Bouillie | 1 yaourt nature fouetté aux fruits et 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète | vitamine d'avocat |
| Collation du matin | 1 purée de banane avec 1 tranche de pâte d'arachide | 1 verre de jus | 1 pomme cuite |
| Déjeuner / dîner | soupe de boeuf haché dans le mélangeur | purée de pommes de terre au poisson déchiqueté et purée de carottes + 1 verre de jus | riz aux pommes de terre, bouillon de haricots et poulet râpé + gélatine |
| Goûter | 1 yaourt + 1 œuf à la coque malaxé | vitamine papaye | couscous dissout dans le lait + 1 œuf à la coque |
La quantité et le type d'aliments à ajouter au régime pâteux varient selon les cas. Idéalement, ce régime devrait être accompagné d'un professionnel de la santé, tel qu'un nutritionniste.
Recette de pouding au pain
Le pouding au pain est simple à préparer et peut être utilisé dans les collations, par exemple.
Ingrédients:
- 1 c. À thé de cannelle en poudre
- 1 cuillère à soupe de dessert au sucre
- 1 pincée de sel
- 1 tranche de pain haché
- Une demi-tasse de lait
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 gouttes d'essence de vanille
Méthode de préparation:
Mélanger la cannelle et le sucre. Graisser une petite forme avec un peu de beurre ou d'huile d'olive. Saupoudrer le mélange de cannelle et de sucre sur le fond de la forme et ajouter le pain haché. Dans un autre récipient, mélangez le lait avec l'oeuf, la vanille et le sel. Ensuite, versez le mélange sur le pain en mélangeant bien. Mettez ce mélange dans la forme et faites cuire au bain-marie pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre du centre du pudding.
Crème de légumes et poulet
Cette crème est facile à digérer et peut être utilisée pour le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
- 3 pommes de terre moyennes
- 2 steaks ou pommes de terre baroa
- 2 petites carottes
- 1 petit oignon
- 500 g de poitrine de poulet déchiqueté
- Odeur verte
- Huile d'olive
- 3 gousses d'ail
- Sel au goût
- Fromage râpé ou râpé (facultatif)
Méthode de préparation:
Pelez et coupez les légumes. Mettez l'huile d'olive et l'ail dans un autocuiseur, puis ajoutez les dés de légumes et la crème d'oignon. Couvrir d'eau bouillante jusqu'à ce que les légumes soient complètement recouverts et que la casserole soit couverte.
Laisser sous pression pendant 8 minutes et enlever. Après avoir ouvert la casserole, retirez les légumes avec le bouillon et battez dans le mélangeur pendant 2 minutes.
Dans une casserole, faire revenir la poitrine de poulet avec du sel au goût, l'huile d'olive et l'oignon. Verser le bouillon sur le poulet et bien mélanger, éteindre le feu et saupoudrer de parfum vert. Si nécessaire, battez le mélange avec le poulet dans le mélangeur. Servir avec du fromage râpé (facultatif).
Smoothie à la banane
Le smoothie à la banane peut être utilisé comme une collation glacée et rafraîchissante, qui élimine également l'envie de sucreries.
Ingrédients:
- 1 tranche de mangue
- 1 pot de yaourt naturel
- 1 banane congelée en tranches
- 1 cuillère à soupe de miel
Méthode de préparation:
Retirez la banane du congélateur et laissez la glace tomber pendant environ 10 à 15 minutes, ou placez les tranches congelées pendant 15 secondes au micro-ondes pour faciliter la frappe. Battez tous les ingrédients dans le mélangeur ou avec le mélangeur à main.
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