Inclure régulièrement des poissons dans l'alimentation apporte des avantages tels que l'amélioration de la mémoire, la concentration, la prévention des maladies cardiovasculaires et la réduction de l'inflammation. En outre, la consommation de poisson contribue à la perte de poids, car ils sont généralement une source de protéines contenant moins de calories que la viande rouge et le poulet, favorisant ainsi les régimes amaigrissants.
Pour obtenir ces avantages, vous devez consommer du poisson au moins 3 fois par semaine et il est important de se rappeler qu'il ne fait pas de mal de manger du poisson tous les jours. Voici le top 5 des avantages du poisson:
1. Fournir des protéines pour le corps
Le poisson est une excellente source de protéines et peut être utilisé pour remplacer la viande et le poulet dans l'alimentation. Les protéines sont des nutriments importants pour la formation de la masse musculaire, des cheveux, de la peau, des cellules et du système immunitaire, en tant que nutriments essentiels à la santé.
Les poissons maigres tels que le bar, le mérou et la sole sont des sources moins caloriques de protéines, alors que les poissons gras comme le saumon, le thon et les sardines contiennent plus de calories.
2. Prévenir les maladies cardiovasculaires
Les poissons sont des sources de bonnes graisses, en particulier celles provenant d’eaux salées comme le thon, les sardines et le saumon, car ils sont riches en oméga-3, un nutriment présent dans les eaux profondes.
Les oméga-3 agissent dans le corps en réduisant le mauvais cholestérol et en augmentant le bon cholestérol, ainsi qu'en réduisant l'inflammation et en améliorant le système immunitaire. De ce fait, la consommation de poisson réduit le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'athérosclérose et l'infarctus, en plus de prévenir d'autres problèmes, tels que les accidents vasculaires cérébraux.
3. Améliorer la mémoire et prévenir la maladie d'Alzheimer
La consommation de poisson prévient régulièrement la perte de matière grise dans le cerveau, ce qui est lié à l'apparition de maladies dégénératives telles que la maladie d'Alzheimer. Cet avantage est lié à la présence d'oméga-3 et de nutriments tels que le calcium et le phosphore, importants pour la transmission de l'influx nerveux.
4. Soulager les symptômes de l'arthrite
Les poissons riches en oméga-3, tels que le saumon, le thon et le maquereau, contribuent à atténuer les symptômes de l'arthrite grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires. En augmentant les niveaux d'oméga-3 dans le corps, l'inflammation dans les articulations est réduite et la douleur diminue. Cet avantage peut également être obtenu en consommant des suppléments avec de l'huile de poisson ou des oméga-3, mais il est important de noter que la consommation d'aliments naturels accroît les avantages de ses nutriments.
5. Fournir de la vitamine D
Le poisson est la meilleure source de vitamine D dans les aliments, en particulier les poissons gras, car cette vitamine est stockée dans la graisse des aliments. La vitamine D agit comme une hormone stéroïde dans le corps et joue un rôle important dans la prévention de problèmes tels que le diabète, la stérilité, le cancer et les problèmes cardiaques.
De plus, la vitamine D augmente l'absorption du calcium dans l'intestin, aidant ainsi à prévenir l'ostéoporose, en particulier après la ménopause.
Informations nutritionnelles de certains types de poisson
Le tableau suivant indique la quantité de calories, de matières grasses et de protéines pour 100 g de poisson, en les séparant en 2 catégories: poissons maigres et poissons gras.
| Les calories | La graisse | Les protéines | |
| Poisson maigre | |||
| Morue | 73, 8 | 0, 20 g | 18, 00 g |
| Merlan | 96, 5 | 2, 75 g | 17, 94 g |
| Corvina | 100 | 1, 20 g | 20, 80 g |
| D'or | 80 | 0, 50 g | 18, 30 g |
| Mérou | 87 | 1, 21 g | 18, 03 g |
| Sole | 87 | 0, 50 g | 19, 00 g |
| Merlu | 97 | 1, 30 g | 20, 00 g |
| Loup de mer | 72 | 0, 30 g | 17, 20 g |
| Cherne | 81, 4 | 0, 38 g | 19, 90 g |
| La truite | 89, 3 | 1, 67 g | 18, 49 g |
| Coq | 109 | 2, 70 g | 19, 90 g |
| Vivaneau | 97 | 1, 30 g | 20, 00 g |
| Poisson gras | |||
| Thon | 146 | 5, 20 g | 24, 8 g |
| Le maquereau | 138, 7 | 7, 10 g | 18, 7 g |
| Mulet | 173 | 8, 96 g | 22, 87 g |
| Saumon | 211 | 13, 40 g | 22, 50 g |
| Sardine | 124 | 5, 40 g | 17, 70 g |
| Poisson-chat | 178.2 | 11, 40 g | 18, 90 g |
| Cation | 129 | 5, 40 g | 18, 80 g |
Il est important de rappeler que l'idéal est de préparer le poisson uniquement avec de l'huile d'olive au four ou de préparer des préparations grillées ou cuites, ainsi que des légumes et des légumes pour augmenter la valeur nutritive du repas.
Avantages de manger du poisson cru
Les avantages de la consommation de poisson cru réduisent le risque de maladie cardiaque, contribuent au développement du cerveau, régénèrent les cellules nerveuses, aident à la formation de tissus, préviennent la maladie osseuse et combattent l'anémie en raison de sa richesse en oméga 3, en protéines et en vitamine D, calcium, fer et vitamine B12. Voir: 3 raisons de manger des sushis.
Tous les aliments soumis à la chaleur perdent certains éléments nutritifs, mais les poissons ont leurs avantages, en particulier ceux qui ne sont pas altérés par la chaleur. Ils restent donc crus et cuits.
Quel type de poisson mangez-vous pendant la grossesse?
Manger du poisson pendant la grossesse est sain, mais les femmes enceintes devraient préférer le poisson préparé et non transformé, car le poisson cru est un aliment qui se gâte et se contamine plus facilement et peut entraîner une intoxication alimentaire. En outre, certains aliments crus peuvent également être contaminés et provoquer une maladie appelée toxoplasmose, qui provoque des défauts dans la formation du fœtus.
Les femmes enceintes devraient également éviter les poissons comme le poisson-chat, le thon et les peintures, car elles courent un risque accru de contamination par les métaux lourds, tels que le mercure, qui entravent le développement sain du bébé. En savoir plus sur les types de poisson que la femme enceinte devrait éviter.
