L'oignon, un aliment populaire utilisé comme assaisonnement dans la plupart des plats, est également un excellent moyen de prévenir et de combattre l'hypertension et les maladies liées principalement à la circulation sanguine et au cœur, telles qu'un taux de cholestérol élevé ou des triglycérides.
Bien que manger de grandes quantités d'oignons puisse irriter l'estomac et causer des gaz, il est très bénéfique pour la santé en général. Il existe de nombreux types d'oignons, tels que le pourpre ou l'échalote, qui sont les plus populaires et qui peuvent être consommés crus dans la salade, en conserve, tranchés au four, hachés dans du riz et même émincés dans des sauces pour être déguisés par qui n'aime pas sa texture.
A quoi sert l'oignon?
L'utilisation de l'oignon dans la préparation des aliments augmente la valeur nutritionnelle du repas, car il est très riche en propriétés médicinales en raison des ingrédients fonctionnels qu'il possède. Voici donc certains des principaux avantages de l’oignon:
| Bienfait Santé | Nutriment fonctionnel |
| Combat le rhume, le rhume, l'amygdalite et la toux, l'asthme et les allergies. | La quercétine |
| Taux de cholestérol inférieur | Saponine |
| Traiter l'hypertension | Aliina |
| Antioxydant qui prévient le vieillissement prématuré avec un effet protecteur contre le cancer (plus grande quantité dans l'oignon violet) | Anthocyanine |
Informations nutritionnelles d'oignon
L'oignon est riche en minéraux tels que le calcium, le potassium et le magnésium. Il contient également de grandes quantités de vitamine C et doit donc être consommé cru chaque fois que possible pour éviter la perte de nutriments et d'antioxydants.
Information nutritionnelle dans 100 g d'oignon:
| Oignon cru | Oignon cuit | |
| Vitamine A | 2 mcg | 2 mcg |
| Vitamine B1 | 60 mcg | 35 mcg |
| Vitamine B2 | 45 mcg | 25 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 36 mg | 0, 17 mg |
| Vitamine c | 9, 7 mg | 6, 4 mg |
| Les calories | 31 cal | 40 citron vert |
| Protéine | 1, 6 g | 1, 2 g |
| Lipides | 0, 3 g | 1, 8 g |
| Calcium | 32 mg | 24 mg |
|
Le fer | 0, 5 mg | 0, 2 mg |
| Match | 44 mg | 16 mg |
L'oignon possède également un excellent pouvoir antibactérien. Il est donc très courant de laisser un oignon coupé en deux dans la même pièce que l'individu grippal. Il est bactéricide et purifie l'air, utilisé pour contrôler l'évolution des maladies respiratoires à la fois pour prévenir l'aggravation de la grippe et du rhume. Un bon moyen de profiter de cet avantage est de laisser un oignon coupé en deux dans la même pièce que la personne souffrant de grippe.
En outre, l'oignon est un excellent remède naturel pour le traitement de la toux grâce à sa propriété expectorante qui aide à éliminer les mucosités et à nettoyer les voies respiratoires, soulageant ainsi la toux et la congestion nasale chez les adultes et les enfants. Apprenez à préparer un excellent sirop d'oignon ici.
Recette de sauce à l'oignon pour salades et sandwichs
Ingrédients
- ¼ d'oignon cru
- ⅓ tasse d'huile d'olive
- 2 brins de menthe
- 1 cuillère à café de vinaigre
- 1 cuillère à café de sésame
- 1 pincée de cassonade
- Sel au goût
Mode de préparation
Hachez bien la menthe et l'oignon. Mélanger tous les ingrédients et réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Recette de muffins à l'oignon
Ingrédients
- 2 tasses de farine de riz (ou de farine de blé tendre)
- 3 oeufs
- 1 tasse de lait
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1 cuillère à café de graines de lin (jaune ou brun)
- Sel et origan au goût
- 1 oignon haché
- 1 tasse de fromage blanc
Mode de préparation
Battez les œufs, l'huile d'olive, le lait, le fromage et les assaisonnements dans le mélangeur. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, les graines de lin et l'oignon haché. Utilisez des tasses individuelles et faites cuire au four moyen préchauffé pendant 25 à 30 minutes. Pour décorer, ajoutez un peu de fromage sur la pâte et laissez au four pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.
Recette de conserves d'oignon
Ingrédients
- ½ tasse de vinaigre de cidre de pomme;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- 1 et ½ cuillère à soupe de gros sel;
- 1 oignon violet.
Mode de préparation
Lavez et épluchez l'oignon puis coupez-le en fines tranches. Mélangez le vinaigre, le sucre et le sel dans un petit bocal en verre jusqu'à ce que le sel et le sucre se dissolvent complètement. Enfin, ajoutez l'oignon au mélange et fermez le pot. Conservez l'oignon au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de le consommer.
Idéalement, l'oignon doit reposer pendant 2 heures avant d'être consommé et peut être utilisé jusqu'à environ 2 semaines après la préparation, bien que le goût soit meilleur pendant la première semaine.
