La pêche est un fruit d'été typique riche en nutriments tels que les vitamines A, C et le complexe B. Elle contient une écorce comestible riche en fibres qui aide au fonctionnement de l'intestin et donne de la satiété.
La pêche est également facile à stocker, à transporter et à consommer n’importe où, ce qui facilite grandement son utilisation. Parmi ses avantages pour la santé sont:
- Vous aider à perdre du poids en ayant moins de calories et en augmentant votre sens de la satiété;
- Améliorer le fonctionnement de l'intestin, car il contient des fibres et suffisamment d'eau pour lutter contre la constipation;
- Prévenir des maladies telles que le cancer et les problèmes cardiaques en étant riche en antioxydants tels que les vitamines A et C;
- Aidez à contrôler le diabète car il a un faible index glycémique et n'augmente pas la glycémie;
- Améliorer la santé des yeux en contenant du bêta-carotène, un nutriment qui prévient les cataractes et la dégénérescence maculaire;
- Améliore l'humeur en étant riche en magnésium, un minéral qui aide à la détente et contrôle la pression;
- Combattre la rétention hydrique en ayant un effet diurétique.
Il est important de rappeler que ces avantages sont liés à la consommation de fruits frais avec écorce, la consommation de pêches au sirop n'étant pas recommandée, car elles contiennent généralement du sucre ajouté. Voir les 10 autres fruits qui maigrissent.
Informations nutritionnelles
Le tableau suivant donne les informations nutritionnelles pour 100 g de pêche fraîche et sirop:
| Éléments nutritifs | pêche fraîche | pêche au sirop |
| Énergie | 36 kcal | 63 kcal |
| Glucides | 9, 3 g | 16, 8 g |
| Protéine | 0, 8 g | 0, 7 g |
| La graisse | 0 g | 0 g |
| Fibres | 1, 4 g | 1 g |
| Magnésium | 4, 44 mg | 4 mg |
| Le potassium | 123 mg | 94 mg |
| Vitamine c | 3, 25 mg | - |
| Zinc | 0, 05 mg | 0, 09 mg |
La pêche peut être utilisée dans diverses recettes chaudes et froides, ou pour augmenter les desserts. Voici quelques exemples:
Gâteau aux pêches
Ingrédients:
- 170 g ou 5 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de sucre de demerara
- 140 grammes de farine de blé, de riz brun ou d'amandes
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 4 pêches fraîches coupées en fines tranches
Méthode de préparation:
Battez le sucre et le beurre dans le mixeur et ajoutez les œufs un à un en laissant la pâte suffisamment battre. Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien avec une grande cuillère. Dump de cette pâte dans une forme graissée et étendre les pêches en tranches sur la pâte et cuire au four à 180 ° C pendant environ 40 minutes.
Mousse de pêche
Ingrédients:
- 4 cuillères à soupe de sucre demerara
- 1 cuillère à café d'essence de vanille
- Cannelle au goût
- 1/2 cuillère à soupe de gélatine sans saveur
- 200 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre
- 2 pêches hachées
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faites fondre la gélatine sans saveur dans 100 ml de lait. Porter à feu doux et remuer jusqu'à dissolution complète. Ajoutez les pêches hachées et l'essence de vanille et laissez le mélange refroidir. Battez le lait en poudre et le sucre avec le reste du lait jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez-le au mélange de gélatine. Placez dans un bol ou des bols individuels et apportez au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme.
Yaourt aux pêches fait maison
Ingrédients:
- 4 pêches
- 2 tasses de yaourt naturel entier
- 3 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
Méthode de préparation:
Couper les pêches en morceaux de taille moyenne et congeler. Sortez du congélateur et battez tous les ingrédients dans le mélangeur ou le processeur et servez de la crème glacée.
