Pour faire du pain violet et tirer parti des avantages de l’amincissement, vous devez utiliser comme base de recette la patate rouge douce, qui fait partie du groupe alimentaire riche en anthocyanes, un puissant antioxydant contenu dans les légumes violets ou rouges tels que le raisin, les cerises, prune, framboise, mûre et fraise.
Ce pain est meilleur que la version blanche commune, car il empêche la digestion et a un index glycémique plus bas, de sorte que le sucre dans le sang n’augmente pas trop, empêchant ainsi la production de graisse dans le corps.
Recette de pain de patate douce
La recette suivante donne 3 grands pains qui peuvent être mangés pour le petit-déjeuner et les collations.
Ingrédients:
- 1 enveloppe ou 1 cuillère à soupe de levure sèche
- 3 cuillères à soupe d'eau
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 tasse de lait tiède (240 ml)
- 2 tasses de pulpe de patate douce pourpre (350 g)
- 600 g de farine de blé (environ 3 tasses et demie)
- 40 g de beurre non salé (2 cuillères à soupe peu profondes)
- Farine de blé à saupoudrer
Méthode de préparation:
- Cuire les patates douces dans la coque jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Éplucher et pétrir;
- Mélanger la levure avec de l'eau et laisser reposer pendant 5 minutes;
- Battez dans le mixeur la levure hydratée, l'œuf, le sel, le sucre et le lait. Battre bien et ajouter lentement les patates douces en frappant. jusqu'à ce qu'il obtienne une crème épaisse;
- Dans un bol, mettez ce mélange et ajoutez progressivement à la farine de blé, en mélangeant à la cuillère ou avec les mains;
- Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle pas à vos mains;
- Ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit lisse et brillante;
- Couvrir d'un film plastique et laisser reposer jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume;
- Diviser la pâte en 3 morceaux et modeler les pains sur une surface avec de la farine;
- Placez les pains graissés sans les laisser se toucher;
- Placez dans le four préchauffé à haute température pendant 10 minutes, en baissant à four moyen et en laissant cuire au four pendant encore 45 minutes ou jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Si vous souhaitez faire des pains plus petits, le temps de cuisson devrait être plus court.
Comment consommer
Pour atteindre son effet amincissant, vous devez consommer jusqu'à 2 pains par jour, en remplacement du pain blanc ordinaire. En guise de garniture, vous pouvez utiliser du beurre non salé, de la crème de ricotta, du fromage blanc ou une tranche de fromage, de préférence des fromages blancs, tels que du fromage ricotta cottage ou des mines légères.
Il est également important de se rappeler qu'il ne faut pas consommer de grandes quantités de patates douces violettes car elles peuvent provoquer des nausées et une mauvaise digestion. Pour profiter pleinement des avantages des légumes pourpres, consultez les recettes de jus de fruits roses.
Les avantages
Les avantages de ce pain sont principalement dus à la présence d’anthocyanes, substance antioxydante qui donne une couleur violacée aux patates douces et a les effets suivants sur le corps:
- Prévenir les maladies cardiovasculaires;
- Prévenir le cancer;
- Protégez le cerveau contre des maladies telles que la maladie d'Alzheimer;
- Réduire la glycémie en contrôlant l'obésité et le diabète;
- Difficulté à digérer les glucides dans l'intestin, ce qui augmente le temps de satiété et favorise la perte de poids.
Contrairement à la version pourpre, le pain blanc est responsable de l’augmentation rapide de la glycémie, ce qui augmente la libération de l’hormone insuline et stimule la production de graisse dans le corps.
Pour supprimer les glucides de votre régime alimentaire et perdre du poids plus rapidement, voir aussi:
- Comment utiliser le tapioca pour remplacer le pain dans le régime
- Recette Du Pain Dukan
