Le riz est riche en glucides, dont le principal avantage pour la santé est l’approvisionnement en énergie qui peut être dépensé rapidement, mais il contient également des acides aminés, des vitamines et des minéraux essentiels à l’organisme.
Les protéines de riz associées aux légumineuses telles que les haricots, les haricots, les lentilles ou les pois apportent au corps des protéines complètes qui jouent un rôle important dans la constitution des tissus corporels et contribuent également à renforcer le système immunitaire et le maintien des cellules.
Le riz blanc ou poli est le plus consommé au Brésil, mais c'est celui qui contient le moins de vitamines. Il est donc important de consommer des légumes et des légumes dans le même repas pour augmenter sa valeur nutritive, car la plupart des vitamines sont présentes dans la balle de riz. qui sont enlevés pendant le processus de blanchiment.
Avantages du riz brun
Les avantages du riz brun sont liés à la diminution de l'apparition de maladies telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et l'obésité.
Le riz brun contient beaucoup plus de nutriments, de minéraux et un peu moins de glucides que le riz blanc ou poli qui perd des nutriments lors de sa transformation. Ainsi, le riz brun contient des vitamines B, des minéraux tels que le zinc, le sélénium, le cuivre et le manganèse, ainsi que des composés phytochimiques à effet antioxydant.
Information nutritionnelle de riz
| 100 g de riz cuit | 100 g de riz brun cuit | |
| Vitamine B1 | 16 mcg | 20 mcg |
| Vitamine B2 | 82 mcg | 40 mcg |
| Vitamine B3 | 0, 7 mg | 0, 4 mg |
| Glucides | 28, 1 g | 25, 8 g |
| Les calories | 128 calories | 124 calories |
| Les protéines | 2, 5 g | 2, 6 g |
| Fibres | 1, 6 g | 2, 7 g |
| Calcium | 4 mg | 5 mg |
| Magnésium | 2 mg | 59 mg |
La consommation de riz brun est plus bénéfique pour le corps que le quinoa et l'amarante, des aliments connus pour leurs bienfaits sur la santé. Cela est dû à l'orizanol, une substance présente dans le riz brun qui ne se trouve dans aucun autre aliment et qui est liée à la prévention et au contrôle des maladies cardiovasculaires.
Recette De Riz Au Four
Cette recette est délicieuse et très simple à réaliser.
Ingrédients
- 2 tasses de riz brun lavé et égoutté
- 1 oignon râpé
- 5 gousses d'ail, écrasées
- 1 feuille de laurier
- 1/2 petit poivron haché en petits morceaux
- 4 verres d'eau
- sel au goût
Mode de préparation
Faire sauter l'ail et l'oignon dans une poêle, puis les déposer dans un plat allant au four. Ensuite, placez les autres ingrédients sur le plateau et faites cuire environ 20 minutes, en vous assurant que le riz est bien cuit à la fin. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau bouillante et laissez au four jusqu'à ce qu'il soit sec.
Pour varier les saveurs, vous pouvez ajouter des tranches de tomate, des feuilles de basilic et un peu de fromage à la fin de la cuisson.
Recette pour le riz avec des légumes riches en protéines
Ingrédients:
- 100 g de riz sauvage
- 100 g de riz commun
- 75 g d'amandes
- 1 courgette
- 2 branches de céleri
- 1 poivron rouge
- 600 ml d'eau
- 8 gombos ou asperges
- 1/2 boîte de maïs vert
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Pour assaisonner: 1 piment, 1 pincée de poivre noir, 1 cuillère de coriandre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de persil haché et sel au goût
Mode de préparation
Faites sauter l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoutez le riz en remuant pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite l'eau, les légumes et les amandes. Ajoutez ensuite les assaisonnements, mais laissez la coriandre et le persil à ajouter à la fin, lorsque le riz est presque sec.
Pour éviter que le riz ne soit détrempé, gardez toujours le feu bas et ne remuez pas après avoir ajouté les légumes dans la casserole.
Recette rapide de biscuits
Ingrédients:
- 1/2 tasse de thé au lait
- 1 oeuf
- 1 tasse de farine de blé
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 2 tasses de thé de riz cuit
- Sel, ail et poivre noir au goût
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- Huile de friture
Méthode de préparation:
Battre le lait, l'œuf, la farine, le parmesan, la levure chimique, le riz, le sel, l'ail et le poivre dans le mélangeur jusqu'à obtention d'une masse homogène. Verser dans un bol et ajouter le persil haché, en mélangeant bien avec une cuillère. Pour frire, versez la pâte dans l'huile chaude et laissez-la brunir. Lorsque vous retirez le cookie, vous devez le laisser s'égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Essayez d'assaisonner ces recettes avec le sel à base de plantes enseigné dans la vidéo suivante:
