Les aliments sans gluten sont des aliments comme les fruits, les légumes et la viande, par exemple parce qu'ils ne contiennent pas de protéines de gluten dans leur composition.
Ces aliments sont les seuls aliments pouvant être ingérés dans le cas de la maladie cœliaque, car chez ces patients, le gluten peut endommager les parois de l’intestin et provoquer des diarrhées et des douleurs abdominales rendant difficile l’absorption de certains nutriments.
Cependant, la consommation de gluten peut être bénéfique pour tous, car le gluten peut provoquer des ballonnements et des douleurs abdominales.
Liste des aliments sans gluten
Les aliments sans gluten sont:
- Des fruits;
- Légumes et légumes verts;
- Viande et poisson;
- Farine de riz, manioc, amande, maïs, haricots, pois, soja, igname;
- Riz, maïs, amarante, marante, sarrasin, quinoa;
- Fécule de maïs (fécule de maïs populaire);
- Le tapioca;
- Fécule de pomme de terre;
- La polenta;
- Sel, sucre, poudre de chocolat, cacao;
- Gélatine;
- Huiles, huile d'olive, beurres et margarines.
Il existe également d'autres aliments sans gluten qui peuvent facilement être achetés dans les magasins d'aliments naturels, tels que le pain et les pâtes, mais dans ce cas, l'étiquette du produit doit indiquer «aliment sans gluten» ou «sans gluten».
Voir les recettes sans gluten à: Recette de pain sans gluten.
Comment faire un régime sans gluten
Pour faire un régime sans gluten, seuls les aliments sans gluten doivent être consommés et il est nécessaire d'exclure de la nourriture tous les aliments contenant du gluten tels que ceux à base de farine de blé, d'orge ou de seigle tels que gâteaux, craquelins, biscuits ou pain, par exemple. En savoir plus sur les aliments contenant du gluten dans: Les aliments contenant du gluten.
Le régime sans gluten aide à réduire les symptômes causés par le gluten chez les patients coeliaques comme la diarrhée et les douleurs abdominales. En outre, le régime sans gluten est également utilisé pour perdre du poids, car les biscuits, le pain, les gâteaux ou les biscuits sont éliminés du régime, par exemple, ce qui diminue les calories ingérées.
Pour suivre un régime sans gluten, il est important de faire suivre par un nutritionniste tous les nutriments dont le corps a besoin, mais regardez cette vidéo pour voir quelques astuces:
En savoir plus sur ce régime en:
- Comment faire un régime sans gluten
Menu sans gluten et sans lactose pour perdre du poids
