Le chocolat végétalien est composé d'ingrédients exclusivement d'origine végétale et ne peut inclure des produits d'origine animale normalement utilisés dans les chocolats, tels que le lait et le beurre. Découvrez la différence de types de végétariens.
1. Chocolat Vegan au beurre de cacao
Le beurre de cacao laisse le chocolat assez crémeux et peut être trouvé dans les grands supermarchés ou dans les magasins de confiserie.
Ingrédients:
- 1/2 tasse de cacao en poudre
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara, agave ou édulcorant xylitol
- 1 tasse de beurre de cacao haché
Méthode de préparation:
Coupez le beurre de cacao en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie en remuant constamment. Une fois le beurre fondu, ajoutez le cacao et le sucre et mélangez bien. Attendez que le mélange refroidisse, versez-le dans un récipient pouvant être amené au congélateur et laissez-le jusqu’à ce qu’il durcisse. Une bonne option consiste à verser le chocolat dans une forme lignée avec du papier beurré pour le laisser sous la forme d'une barre de chocolat ou de glaçage.
Pour augmenter la recette, vous pouvez ajouter des noix ou des cacahuètes hachées au chocolat.
2. Chocolat Vegan à l'huile de noix de coco
L'huile de noix de coco se trouve facilement dans les supermarchés et constitue une excellente option pour ajouter de bonnes graisses à l'alimentation grâce au chocolat. Découvrez la meilleure huile de noix de coco.
Ingrédients:
- ½ tasse d'huile de coco fondue
- ¼ de tasse d'agave
- ¼ tasse de poudre de cacao
- Suppléments optionnels: fruits secs, cacahuètes, noix hachées
Méthode de préparation:
Tamisez le cacao dans un récipient inférieur, ajoutez la moitié de l'huile de noix de coco et mélangez jusqu'à ce que le cacao soit bien dissous. Ajoutez ensuite lentement l'agave et le reste de l'huile de noix de coco en brassant bien. Transférer le mélange dans des formes en silicone ou dans une forme doublée plus grande avec du papier beurré et porter au congélateur pendant environ 30 minutes pour qu'il durcisse.
3. Recette Vegan Twix
Ingrédients:
Biscuit
- 1/2 tasse d'avoine épaisse
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 dates medjool pitless
- 1 1/2 cuillère à soupe d'eau
Au caramel
- 6 dates sans pépins
- 1/2 banane
- 1/2 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de chia
- 1 cuillère à soupe d'eau
Au chocolat
- 1 1/2 cuillère à café d'huile de noix de coco
- 60 g de chocolat amer 80 à 100% (pas de lait dans la composition)
Méthode de préparation:
Broyer l'avoine dans le robot ou le mélangeur jusqu'à ce qu'il forme une farine épaisse. Ajouter le reste des ingrédients du biscuit et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Sur un papier recouvert de papier au beurre, déposez la pâte à biscuits jusqu'à ce qu'elle forme une fine couche et mène au congélateur.
Dans le même robot, ajouter tous les ingrédients du caramel et battre jusqu'à obtenir une crème lisse. Retirez la pâte à biscuits du congélateur et recouvrez-la de caramel. Remettre au congélateur pendant environ 4 heures. Retirer et couper en morceaux de taille moyenne, en fonction de la taille souhaitée de chaque chocolat.
Faites fondre le chocolat avec l'huile de noix de coco dans un bain-marie et versez le sirop sur le Twix retiré du congélateur. Amener à nouveau au congélateur pendant quelques minutes pour que le chocolat durcisse et conserver au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'à ce qu'il soit consommé.
