Dans l'allergie au blé, le contact du blé entre le corps et l'organisme déclenche une réponse immunitaire exagérée, comme si le blé était un agent agressif. Pour confirmer l' allergie alimentaire au blé, un test sanguin ou un test cutané est effectué.
L'allergie au blé commence généralement dès l'enfance et n'a pas de traitement curatif; le blé devrait donc être exclu des aliments pour la vie. Cependant, le système immunitaire est dynamique et, avec le temps, il peut s’adapter et se rééquilibrer. Il est donc important de suivre le médecin allergologue.
Régime d'allergie de blé
Dans le régime allergique au blé, il est nécessaire d'éliminer de la nourriture tous les aliments contenant du blé ou de la farine de blé, mais il n'est pas nécessaire d'exclure le gluten. Vous pouvez donc utiliser des céréales telles que l'avoine, le seigle, l'orge ou le sarrasin. L'amarante, le riz, les pois chiches, les lentilles, le maïs, le mil, l'épeautre, le quinoa ou le tapioca sont d'autres aliments pouvant être consommés.
Les aliments qui devraient être exclus des aliments sont les aliments à base de blé, tels que:
- Biscuits,
- Biscuits,
- Gâteaux
- Des céréales,
- Des pâtes,
- Pain
Il est également important d'éviter les aliments contenant des ingrédients tels que: l'amidon, l'amidon alimentaire modifié, l'amidon gélatinisé, l'amidon modifié, l'amidon végétal, la gomme végétale ou l'hydrolysat de protéines végétales.
Traitement de l'allergie au blé
Le traitement de l'allergie au blé consiste à éliminer tous les aliments riches en blé du régime alimentaire du patient, mais il peut également être nécessaire de prendre des antihistaminiques pour réduire les symptômes si vous ingérez accidentellement un aliment contenant du blé.
Toutefois, dans certains cas graves, l’injection d’adrénaline peut s'avérer nécessaire. Par conséquent, en cas de symptômes tels qu'essoufflement et difficulté à respirer, vous devez vous rendre immédiatement à l'urgence pour éviter tout choc anaphylactique.
Symptômes de l'allergie au blé
Les symptômes de l'allergie au blé peuvent être:
- L'asthme,
- La nausée,
- Vomissements,
- Taches et inflammations sur la peau.
Ces symptômes apparaissent chez les personnes allergiques au blé, généralement deux heures après avoir mangé des aliments contenant du blé, et peuvent être très intenses si la quantité de nourriture consommée est importante.
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