L'aubergine est un légume riche en eau et en antioxydants puissants qui agissent dans l'organisme pour prévenir les maladies cardiaques et faire baisser le cholestérol.
En outre, il contient peu de calories et peut être utilisé dans diverses recettes telles que les pizzas, les lasagnes, les salades et les ragoûts, facilitant ainsi les régimes amaigrissants.
Ainsi, l'inclusion d'aubergines dans l'alimentation quotidienne apporte des avantages tels que:
- Prévenez les maladies cardiaques en étant riche en anthocyanes, un puissant antioxydant présent dans sa peau pourpre;
- Réduisez le mauvais cholestérol en contenant la nasunine, un antioxydant;
- Éviter la formation d'athérosclérose en contrôlant le taux de cholestérol dans le sang;
- Améliorer la circulation sanguine en favorisant la santé des vaisseaux;
- Aider à perdre du poids, car il est faible en calories;
- Prévenez l'anémie en étant une source d'acide folique, une vitamine qui stimule la production de cellules sanguines.
Pour obtenir ces avantages, il faut consommer la moitié d’aubergine tous les jours, il est important d’éviter son utilisation dans les plats frits, car elle absorbe beaucoup de graisse. Voici comment faire un jus d'aubergine pour réduire votre taux de cholestérol.
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle dans 100 g d'aubergines crues et cuites.
| Aubergine cuite | Aubergine crue | |
| Énergie | 19 kcal | 20 kcal |
| Les protéines | 0, 7 g | 1, 2 g |
| La graisse | 0, 1 g | 0, 1 g |
| Glucides | 4, 5 g |
4, 4 g |
| Fibres | 2, 5 g | 2, 9 g |
| Le potassium | 105 mg | 205 mg |
| Ac . Acide folique | 20 mcg | 20 mcg |
| Match | 26 mg | 20 mg |
| Calcium | 11 mg | 9 mg |
Pour garder votre propriété en bonne santé, les aubergines doivent être consommées grillées, cuites au four ou cuites.
Lorsqu'elles sont très grosses, les aubergines ont généralement un goût amer. Vous pouvez les éliminer en mettant du sel dans les tranches d'aubergines et en les laissant agir pendant 20 à 30 minutes. Passé ce délai, les tranches doivent être lavées et séchées, puis cuites ou frites immédiatement après ce processus.
Consommé en excès, généralement plus de 3 aubergines par jour, ce légume peut provoquer des effets indésirables tels que migraine, diarrhée, inconfort et douleurs abdominales.
Recettes santé aux aubergines
1. L'eau d'aubergine pour perdre du poids
Pour perdre du poids, prenez 1 litre d'eau de citron avec des aubergines tous les jours, en suivant la recette:
Ingrédients
- 1 petite aubergine avec pelure
- Jus d'un citron
- 1 litre d'eau
Mode de préparation
Couper les aubergines en tranches et les ajouter au pot avec 1 litre d'eau, avec le jus de citron. Le mélange doit être conservé au réfrigérateur toute la nuit pour être consommé le lendemain. Voici une autre façon d’utiliser ce légume dans: La farine d’aubergines pour la perte de poids.
2. Jus d'aubergine pour le cholestérol
Le jus d'aubergine doit être pris quotidiennement à jeun pour réduire le cholestérol, selon la recette:
Ingrédients:
- 1/2 aubergine
- Jus naturel de 2 oranges
Méthode de préparation:
Battre au mixeur le jus d'orange avec l'aubergine et boire ensuite de préférence sans sucre ajouté. Voir une autre recette dans: Aubergine Tea for Cholesterol.
3. Recette pour Macaron Aubergine
Les pâtes d’aubergine sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique. Elles sont idéales pour le déjeuner ou le dîner.
Igredien tes:
- Nouilles Spaghetti pour 2 personnes
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 aubergine coupée en cubes
- 2 tomates hachées
- ½ petit oignon haché
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 230 g de fromage mozzarella ou de mines fraîches en cubes
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Méthode de préparation:
Cuire les pâtes dans de l'eau et du sel. Faire sauter les tomates, les aubergines et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les aubergines soient cuites. Ajoutez le fromage mozzarella ou les mines fraîches et remuez pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes et ajouter le parmesan râpé au moment de servir.
4. Recette Aubergine au four
Cette recette est très saine, nutritive et rapide à préparer.
Ingrédients:
- 1 aubergine
- Pour l'assaisonnement: huile d'olive, sel, ail et origan au goût
Méthode de préparation:
Il suffit de trancher les aubergines et de les déposer sur un plateau. Couvrir avec un peu d'huile d'olive extra vierge puis ajouter les assaisonnements. Cuire au four environ 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que doré. Vous pouvez même saupoudrer de fromage mozzarella avant de le mettre au four pour le gratin.
5. Antepasto aubergine
L'antépaste aubergine est un excellent apéritif et constitue une recette rapide et facile à préparer vous-même. Une option consiste à servir avec du pain grillé au blé entier.
Ingrédients:
- 1 aubergine coupée en cubes et pelée
- 1/2 poivron rouge coupé en cubes
- 1/2 poivron jaune coupé en cubes
- 1 tasse d'oignon coupé en dés
- 1 cuillère à soupe d'ail haché
- 1 cuillère à soupe d'origan
- 1/2 tasse d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
- Sel et poivre au goût
Méthode de préparation:
Mettez un fil d'huile d'olive dans une casserole et faites sauter l'oignon et l'ail. Ajoutez ensuite les poivrons et, lorsqu'ils sont tendres, ajoutez les aubergines. Une fois tendre, ajouter l'origan, le vinaigre blanc et l'huile d'olive, saler et poivrer au goût.
6. Lasagnes d'aubergines
La lasagne aux aubergines est un excellent choix pour le déjeuner car elle est très nutritive et saine.
Ingrédients:
- 3 aubergines
- 2 tasses de sauce tomate maison - voir comment préparer la sauce tomate maison.
- 2½ tasses de fromage cottage
- Assaisonner: sel, poivre et origan au goût
Méthode de préparation:
Préchauffez le four à 200 ° C, lavez et coupez les aubergines en fines tranches, puis mettez-les rapidement dans une poêle bien chaude pour laisser les tranches d'aubergines minces. Sur une portion de lasagne, recouvrez le fond d'une fine couche de sauce, puis superposez l'aubergine, la sauce et le fromage. Répétez ce processus jusqu'à ce que le plateau soit plein et terminez la dernière couche avec la sauce et un peu de mozzarella ou de parmesan au gratin. Cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Si vous souhaitez perdre du poids, reportez-vous à la section Comment utiliser les aubergines pour perdre du poids.
