Le bouillon d'os peut servir à augmenter le régime alimentaire et la qualité des aliments car il apporte des bienfaits pour la santé, tels que:
- Réduit l'inflammation en étant riche en oméga-3;
- Maintenir la santé des articulations en contenant de la glycosamine et de la chondroïtine, des substances qui forment le cartilage et qui préviennent et traitent l’arthrose;
- Protège les os et les dents en étant riche en calcium, phosphore et magnésium;
- Aider à perdre du poids, car il contient peu de calories et procure une sensation de satiété;
- Prévenez la dépression et l'anxiété en étant riche en acide aminé glycine, qui améliore le fonctionnement du cerveau;
- Maintenez une peau, des cheveux et des ongles en bonne santé, car ils sont riches en collagène, un nutriment essentiel pour prévenir le vieillissement prématuré.
Pour obtenir ces avantages, il est recommandé de prendre 1 coquille de ce bouillon par jour, au déjeuner et au dîner, chaude ou même froide.
Parce que la soupe aux os est bonne pour perdre du poids
La soupe aux os est un excellent allié pour la perte de poids car elle est riche en nutriments, en particulier en collagène, ce qui donne de la fermeté à la peau et évite l'affaissement qui se produit lorsque l'on perd trop de poids ou de volume.
Il contient encore peu de calories et contribue à apaiser la faim, facilitant ainsi le respect du régime. Il reste faible en glucides et peut être utilisé en cas de restriction glucidique ou lorsque vous devez simplement opter pour plus de protéines dans votre régime.
Bouillon d'os recette
Pour que le bouillon devienne vraiment nutritif, il est important d'utiliser des os de vache, du poulet ou de la dinde, ainsi que d'autres ingrédients tels que le vinaigre, l'eau et les légumes.
Ingrédients:
- 3 ou 4 os, de préférence avec la moelle;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre;
- 1 oignon;
- 4 gousses d'ail, hachées ou broyées;
- 1 carotte;
- 2 branches de céleri;
- Persil, sel et poivre au goût;
- De l'eau
Méthode de préparation:
- Mettez les os dans une casserole, couvrez d'eau et ajoutez le vinaigre en laissant reposer le mélange pendant 1 heure.
- Porter à feu vif jusqu'à ébullition et retirer la mousse qui se forme à la surface jusqu'à ce que le bouillon soit clair, ce qui prend environ 20 à 30 minutes;
- Réduire la température et ajouter les légumes en laissant le bouillon cuire à feu doux pendant 4 à 48 heures. Plus vous cuisinez longtemps, plus le bouillon restera concentré et riche en nutriments.
- Eteignez le feu et filtrez le bouillon en enlevant les parties solides restantes. Buvez chaud ou attendez-vous à refroidir et à conserver au réfrigérateur en petites portions.
Comment conserver le bouillon
Le bouillon d'os doit être stocké dans de petits récipients en verre ou en plastique, contenant environ une coquille. Il peut rester au réfrigérateur environ 5 jours et au congélateur jusqu'à 3 mois.
Si vous préférez, au lieu de prendre le bouillon liquide, laissez-le cuire pendant 24 à 48 heures pour qu'il ait une texture de gélatine, que vous pouvez conserver sous forme de glace. Pour l'utiliser, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe ou 1 cube de glace de cette gélatine dans d'autres préparations de la cuisine, telles que les soupes, les ragoûts et les haricots.
Pour perdre du poids et désintoxiquer le corps, voyez comment préparer correctement une soupe de désintoxication.
