Pour savoir si un aliment est bon à consommer, faites particulièrement attention à sa couleur, sa consistance et son odeur. Ces directives concernent la viande, le poisson et le poulet, ainsi que les fruits, les légumes et les légumes.
Voici quelques conseils qui peuvent être utiles pour savoir si un aliment particulier est gâté et par conséquent impropre à la consommation:
| Nourriture | Comment savoir s'il est acceptable de consommer |
| Restes de repas et de desserts | Odeur et collant |
| Viandes crues | Évaluer la couleur |
| Poisson (cru ou cuit) | Sentez l'odeur |
| Oeuf cru | Placez dans un verre d'eau |
| Des fruits | Évaluer l'apparence |
| Légumes et Légumes | Vérifiez la couleur et l'odeur |
| Du fromage | Observez la couleur et la texture |
| Lait et produits laitiers | Sentez l'odeur |
Plats cuisinés et desserts: sentir l'odeur et le gluant
L'aspect visqueux, le changement de couleur et l'odeur forte sont des signes de nourriture ou de dessert gâtés, qui peuvent même se produire à l'intérieur du réfrigérateur. Cet aliment ou ce dessert doit être jeté à la poubelle et votre contenant doit être lavé à l’eau, au détergent et à l’eau de javel afin qu’il soit correctement désinfecté pour une utilisation ultérieure.
Viandes crues: Vérifiez la couleur
Si la viande est un peu grise, verte ou bleue n'est plus bonne à manger. Appuyer légèrement sur la viande aide également à identifier l’intégrité de l’aliment, car lorsqu’il est visqueux, il ne doit plus être consommé, mais lorsqu’il appuie sur la viande, il revient à la normale peu de temps après, il est toujours bon à manger. La viande doit être conservée congelée au congélateur ou au congélateur.
Poisson cru ou cuit: sentir l'odeur
Si l'odeur du poisson cru est très intense, avec une coloration brune ou jaunâtre et que les yeux du poisson ne sont pas brillants, le poisson ne devrait pas être consommé. Le poisson cru doit être conservé au congélateur ou au congélateur et le poisson cuit peut être conservé au réfrigérateur, mais consommé au maximum 3 jours.
Oeuf cru: mettre dans l'eau
Mettez l'œuf cru dans un verre rempli d'eau et s'il est au fond, il est bon à manger, mais s'il flotte, il est gâté. La durée moyenne des œufs va jusqu'à 21 jours après la ponte, ce qui peut être observé dans votre boîte. Les œufs peuvent être conservés au réfrigérateur ou dans un endroit à l'abri de la lumière et avec une bonne ventilation.
Fruits: Assurez-vous d'avoir des trous
Lorsque cela se produit, cela indique que le fruit a été piqué par des insectes et peut donc être contaminé et ne pas être mangé. Pour tester, vous pouvez couper le morceau autour et voir si le reste est avec la couleur et l'odeur normale, et si c'est le cas, cette partie peut être utilisée.
Légumes et légumes: Vérifiez la couleur et l'odeur
Quand une partie du légume est endommagée, faites cuire la bonne partie; par exemple, dans le cas d'une carotte à partie gâtée, n'utilisez pas la bonne partie de la carotte pour la salade, mais pour la soupe braisée ou pour faire un potage, exemple. Dans les verts, vérifiez que les feuilles sont jaunâtres, car cela indique que vous avez perdu la chlorophylle et que vous n’avez donc plus tous les nutriments nécessaires. Choisissez ceux qui ont des feuilles vertes fermes.
Fromage: observez la couleur et la texture
Les fromages à pâte dure, même s'ils sont moisis, peuvent être consommés après avoir enlevé la partie abîmée, mais les fromages pâteux ne doivent pas être consommés s'ils sont secs, verdâtres ou moisis. Le fromage ouvert stocké dans le réfrigérateur doit être consommé dans les 5 jours. Apprenez plus de détails pour identifier si le fromage peut encore être consommé.
Lait et produits laitiers: sentir l'odeur
Le lait périmé doit être jeté, dans la toilette par exemple. Le lait ouvert dans le réfrigérateur peut être gâté lorsqu'il sent l'odeur acide et ne doit pas être consommé, même s'il est bouilli. Habituellement, le lait dure jusqu'à 3 jours après son ouverture.
Combien de temps dure la nourriture dans le réfrigérateur?
Le tableau suivant indique la température idéale pour conserver les aliments dans le réfrigérateur et sa durée de conservation:
| Nourriture | Température idéale | Temps de stockage |
| Fruits et legumes | Jusqu'à 10º C | 3 jours |
| Charcuteries et produits laitiers | -A 8 ° C - jusqu'à 6ºC - jusqu'à 4ºC | -1 jour - 2 jours - 3 jours |
| Toutes sortes de viande crue | Jusqu'à 4ºC | 3 jours |
- poisson cru - Poisson cuit | - jusqu'à 2ºC - jusqu'à 4º C | - 1 jour - 3 jours |
| Restes de plats cuisinés | Jusqu'à 4ºC | 3 jours |
| Desserts |
- jusqu'à 8ºC - jusqu'à 6ºC - jusqu'à 4ºC | - 1 jour - 2 jours - 3 jours |
Voici comment organiser le réfrigérateur, quels aliments ne doivent pas être conservés à l'intérieur du réfrigérateur et comment les conserver plus longtemps.
Qu'est-ce qui se passe quand vous mangez un aliment gâté?
Lorsque vous consommez des aliments impropres à la consommation, une intoxication alimentaire peut se produire et se manifester par des symptômes tels que:
- Douleur dans le ventre;
- Coliques intestinales;
- Gaz et éructations;
- La diarrhée
Ces symptômes apparaissent généralement le jour même où la personne a mangé les aliments périmés ou gâtés et leur intensité peut varier en fonction de la quantité ingérée. Plus vous ingérez, plus les symptômes s'aggravent.
Bien qu'un aliment ne semble pas être gâté, il peut être contaminé et dans ce cas, il n'a pas d'odeur, de couleur altérée ou de texture autre qu'un aliment normal. Ainsi, même si l'œuf est apparemment bon à consommer, il peut être contaminé par Salmonella et provoquer une infection intestinale, par exemple. Les aliments contaminés sont aussi nocifs pour la santé que gâtés et peuvent provoquer une intoxication alimentaire qui se manifeste par les mêmes symptômes.
L'empoisonnement alimentaire peut durer 10 jours, au cours desquels il faut toujours boire des liquides comme de l'eau, du thé et des jus de fruits naturels et manger des aliments faciles à digérer, tels que des légumes cuits, des céréales et des céréales. Évitez le lait, les produits laitiers, la viande et les œufs pour que le système digestif récupère plus rapidement.
Voici 4 étapes pour traiter un empoisonnement alimentaire à la maison.
Panneaux d'avertissement pour aller chez le médecin
Si vous présentez l'un de ces signes ou symptômes pouvant indiquer une intoxication alimentaire, vous devez vous rendre dans une salle d'urgence:
- Yeux profonds et creux;
- Peau extrêmement sèche;
- Douleur abdominale intense;
- Diarrhée avec du sang;
- Fièvre supérieure à 38ºC.
Le médecin observera la personne et pourra demander une analyse de sang, par exemple. Des médicaments comme le charbon de bois peuvent être utiles pour traiter plus rapidement une intoxication alimentaire, mais des antibiotiques peuvent également être indiqués.
Que faire si vous achetez un aliment gâté
Si vous avez acheté un aliment à l'épicerie ou au marché et que vous soupçonnez qu'il est endommagé, vous pouvez vous plaindre auprès de l'établissement où vous avez acheté l'achat, accompagné de la note d'achat. Cela peut être fait en identifiant la nourriture gâtée le jour de l'achat et en étant en mesure de s'assurer que la nourriture a été rapportée à la maison dans des conditions d'hygiène appropriées.
ANVISA, l'agence nationale de sécurité sanitaire, suggère qu'une plainte soit déposée auprès du service de surveillance sanitaire de votre ville et qu'il peut donc être nécessaire de se rendre au bureau de la ville pour trouver l'adresse et le numéro de téléphone du lieu approprié pour déposer une plainte.
L'établissement ne peut restituer que l'argent ou l'échange d'un produit similaire propre à la consommation, car l'achat d'un aliment avarié ne garantit pas l'indemnisation du consommateur pour préjudice moral; il est donc nécessaire de faire appel à un avocat qui analyse la situation et indique la meilleure stratégie. pour chaque cas.
