Faire cuire des aliments à la vapeur est une technique idéale pour tous ceux qui souffrent d'hypertension, de cholestérol élevé, de constipation ou qui souhaitent perdre du poids.
Donc, 5 bonnes raisons de cuisiner à la vapeur sont:
- Pour aider à perdre du poids, il n’est donc pas nécessaire d’utiliser de l’huile d’olive, du beurre ou de l’huile de cuisine, ce qui réduit le nombre de calories du repas, mais augmente également la sensation de satiété due à la quantité de fibres;
- Réglementer le transit intestinal, car la vapeur maintient la qualité des fibres de la nourriture, aidant à traiter la constipation;
- Diminuer le cholestérol car il n'utilise aucun type de graisse dans la préparation des aliments, prévenant ainsi l'accumulation de mauvais cholestérol dans le sang et réduisant le risque de maladies cardiovasculaires;
- Contrôlez votre tension artérielle car il n'est pas nécessaire d'utiliser du sel et d'autres épices riches en sodium, tels que la sauce anglaise ou le shoyu, pour assaisonner les aliments, car la vapeur conserve toute la saveur des aliments.
- Améliorer la qualité de vie car cela crée des habitudes alimentaires saines, permettant de préparer des aliments sains, tels que des légumes, de la viande, du poisson, du poulet, des œufs et même du riz, prévenant ainsi les maladies liées à une mauvaise alimentation.
La cuisson à la vapeur est un excellent moyen d'encourager les adultes et les enfants à ingérer des fruits et des légumes, et peut même être préparée dans une casserole normale. Voir aussi Comment faire cuire des aliments pour conserver les nutriments.
Comment faire cuire à la vapeur
Pour cuire à la vapeur, il est nécessaire de placer une grille dans le fond d'une casserole avec environ 2 cm d'eau, en évitant que les aliments soient en contact direct avec l'eau. Ensuite, couvrez la casserole et apportez au feu, le temps nécessaire à chaque type de nourriture, comme indiqué dans le tableau.
Cependant, il existe des cuiseurs à vapeur spéciaux, tels que Tramontina ou Mondial, qui vous permettent de superposer une couche pour cuire plusieurs aliments en même temps.
Regardez la vidéo suivante et découvrez comment cuire à la vapeur, ainsi que d'autres astuces de cuisson très utiles:
Pour que les aliments deviennent encore plus savoureux et nutritifs, vous pouvez ajouter des herbes ou des épices à l'eau comme de l'origan, du cumin ou du thym, par exemple.
Calendrier pour cuisiner des plats cuits à la vapeur
| Nourriture | Quantité | Temps de préparation dans le cuiseur à vapeur | Temps de préparation au micro-ondes |
| Asperges | 450 grammes | 12 à 15 minutes | 6 à 8 minutes |
| Brocoli | 225 grammes |
8 à 11 minutes | 5 minutes |
| Carotte | 225 grammes | 10 à 12 minutes | 8 minutes |
| Pomme de terre en tranches | 225 grammes | 10 à 12 minutes | 6 minutes |
| Chou-fleur | 1 tête | 13 à 16 minutes | 6 à 8 minutes |
| Oeuf | 6 | 15 à 25 minutes | 2 minutes |
| Poisson | 500 grammes | 9 à 13 minutes | 5 à 8 minutes |
| Steak (viande rouge) | 220 grammes | 8 à 10 minutes | ------------------- |
| Poulet (viande blanche) | 500 grammes | 12 à 15 minutes | 8 à 10 minutes |
Pour faciliter la cuisson des aliments et réduire le temps de préparation, il est recommandé de les couper en petits morceaux.
Comment cuire de la vapeur au micro-ondes
Pour cuire de la vapeur au micro-ondes, remplacez la casserole par un récipient pouvant être placé au micro-ondes et recouvert d'un film collant, laissant ainsi de petits trous pour permettre à la vapeur de sortir.
Le temps de préparation varie en fonction de la puissance du four à micro-ondes. Il est donc recommandé de consulter le mode d'emploi pour consulter le calendrier de cuisson des aliments.
