Les aliments riches en acide folique, tels que le foie, les haricots et les lentilles, conviennent très bien aux femmes enceintes mais également à celles qui essaient de tomber enceintes car cette vitamine aide à la formation du système nerveux du bébé et à la prévention de maladies graves telles que l'anencéphalie, le spina bifida méningocèle.
La vitamine B9, l’acide folique, est essentielle à la santé de tous et sa carence peut entraîner de graves inconvénients pour la femme enceinte et son bébé. Ainsi, pour éviter ces désordres, il est indiqué d'augmenter la consommation d'aliments contenant de l'acide folique tout en continuant la supplémentation de 2 à 3 mois avant de devenir enceinte afin de garantir le besoin à ce stade de la vie. En savoir plus sur: Acide folique pendant la grossesse.
Liste des aliments riches en acide folique
Le tableau suivant montre des exemples d’aliments riches en cette vitamine:
| Nourriture | Poids | Quantité d'acide folique |
| Foie de poulet bouilli | 100 g | 770 mcg |
| Foie de dinde cuit | 100 g | 666 mcg |
| Levure de bière | 16 g | 626 mcg |
| Foie de boeuf bouilli | 100 g | 220 mcg |
| Les lentilles | 99 g | 179 mcg |
| Okra cuit | 92 g | 134 mcg |
| Haricots au four | 86 g | 128 mcg |
| Épinards cuits | 95 g | 103 mcg |
| Soja vert cuit | 90 g | 100 mcg |
| Pâtes cuites | 140 g | 98 mcg |
| Arachide | 72 g | 90 mcg |
| Brocoli cuit | 1 tasse | 78 mcg |
| Jus d'orange naturel | 1 tasse | 75 mcg |
| Betterave | 85 g | 68 mcg |
| Riz blanc | 79 g | 48 mcg |
| Œuf à la coque | 1 unité | 20 mcg |
Les aliments enrichis en acide folique, tels que l'avoine, le riz et la farine de blé, peuvent être utilisés dans une grande variété de recettes. Selon l'OMS, chaque 100 g de produit devrait fournir une quantité minimale de 150 µg d'acide folique.
L'apport recommandé en acide folique pour les adultes en bonne santé est de 400 µg par jour, et pour les femmes enceintes, de 600 µg par jour.
Conséquences du manque d'acide folique
La carence en acide folique est liée à de graves problèmes de santé tels que le syndrome de grossesse hypertensive, le décollement du placenta, les avortements spontanés répétitifs, les naissances prématurées, l’insuffisance pondérale à la naissance, les maladies cardiovasculaires chroniques, les maladies cérébrovasculaires, la démence et la dépression.
Cependant, une supplémentation et une alimentation saine peuvent réduire ces risques, en augmentant les chances d'une grossesse saine et du bon développement du bébé, en prévenant environ 70% des cas de malformation du tube neural.
Valeurs de référence de l'acide folique dans le sang
L'acide folique est rarement nécessaire pendant la grossesse, mais les taux de folate dans le sang varient entre 55 et 1100 ng / mL, selon le laboratoire.
Lorsque les valeurs sont inférieures à 55 ng / ml, l'individu peut présenter une anémie mégaloblastique ou hémolytique, une malnutrition, une hépatite alcoolique, une hyperthyroïdie, une carence en vitamine C, un cancer, de la fièvre ou, dans le cas d'une femme, une femme enceinte.
