En raison de sa richesse en fibres, céréales, fruits et légumes, la nourriture végétarienne offre des avantages tels que la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, du cancer, la maîtrise du poids et du transit intestinal, ainsi que la protection de la vie animale.
Cependant, comme pour tout régime, lorsque les aliments ne sont pas bien préparés ou sont trop restreints dans leur variété, le mode de vie végétarien peut présenter des inconvénients, comme un risque accru de problèmes tels que l'anémie, l'ostéoporose et la constipation.
Voici les différences, les avantages et les inconvénients de chaque type de végétarisme.
Ovolactovégétariens
Dans ce type de régime, tous les types de viande, de poisson, de crustacés et leurs dérivés, tels que les hamburgers, le jambon, les saucisses et les saucisses, sont exclus de l'alimentation. Cependant, les œufs, le lait et les produits laitiers sont autorisés comme aliments d'origine animale, ce qui augmente la variété des aliments, mais certains végétariens préfèrent ne consommer que du lait ou uniquement des œufs dans leur alimentation.
| Les avantages | Inconvénients |
Diminution de la consommation de cholestérol; | Restriction d'alimentation; |
| Diminution de l'impact environnemental et de la pollution; | Diminution de la consommation de fer de haute qualité; |
| Augmentation de la consommation d'antioxydants. | --- |
Ce type de végétarisme est plus facile à suivre car il vous permet de consommer une plus grande variété de préparations alimentaires qui utilisent du lait et des œufs dans la recette. Voir exemple de menu ici.
Végétarisme strict
Dans ce type d'aliments, aucun aliment d'origine animale, tel que le miel, les œufs, la viande, le poisson, le lait et ses dérivés, n'est consommé.
| Les avantages | Inconvénients |
Élimination de la consommation de cholestérol alimentaire; | Perte de lait en tant que source de calcium dans l'alimentation; |
| Protection et lutte contre l'exploitation d'animaux pour la production d'aliments. | Perte de sources de complexes de vitamine B; |
| --- | Perte de sources de protéines de haute qualité dans le régime alimentaire. |
Dans ce type de végétarisme, le lait de vache est remplacé par des laits végétaux, tels que le soja et les amandes, et l'œuf est remplacé par des sources de protéines végétales telles que le soja, les lentilles et les haricots. Apprenez à faire du chocolat végétalien à la maison.
Véganisme
En plus de ne manger aucun aliment d'origine animale, les adeptes de ce style de vie n'utilisent rien qui provient directement d'animaux, tels que la laine, le cuir et la soie, ainsi que des produits cosmétiques qui ont été testés sur des animaux.
| Les avantages | Inconvénients |
Élimination de la consommation de cholestérol alimentaire; | Perte de lait en tant que source de calcium dans l'alimentation; |
| Protection et lutte contre l'exploitation des animaux pour la production d'aliments, de matériaux et de produits de consommation. | Perte de sources de complexes de vitamine B; |
| --- | Perte de sources de protéines de haute qualité dans le régime alimentaire. |
Pour mener à bien le style de vie végétalien, il faut connaître les ingrédients de toutes sortes de produits, tels que les crèmes cosmétiques, le maquillage, les vêtements, les chaussures et les accessoires.
Pour mieux comprendre, consultez un exemple de menu de régime végétarien et déterminez quels aliments à base de légumes sont riches en protéines.
Crudivores
Ils ne mangent que des aliments crus; seuls les légumes, les fruits, les noix et les grains germés crus sont inclus dans le régime alimentaire.
| Les avantages | Inconvénients |
Élimination de la consommation d'aliments transformés; | Réduction de la variété des aliments; |
| Diminution de la consommation de produits alimentaires et de colorants; | Risque accru de constipation; |
| Augmentation de la consommation de fibres. | Diminution de l'absorption des vitamines et des minéraux dans l'intestin. |
Son principal inconvénient est la réduction de la quantité de protéines consommée, car les légumineuses telles que les haricots, le soja, le maïs et les pois sont également exclues de l'alimentation, principales sources de protéines d'origine végétale. En outre, la variété des aliments est très petite, ce qui est également dû à la difficulté de trouver des aliments frais. Voir plus de détails et exemple de menu de ce régime ici.
Fructueux
Ils se nourrissent exclusivement de fruits, évitant ainsi tous les aliments d'origine animale, les racines et les pousses. Sa principale caractéristique est qu'outre le refus de contribuer à l'exploitation et à la mort des animaux, ils refusent également de participer à la mort des plantes.
| Les avantages | Inconvénients |
Protection de l'environnement, des animaux et des plantes; |
Restriction maximale d'alimentation, étant difficile à respecter; |
| Consommer uniquement des aliments naturels, en évitant les aliments transformés; | Perte de consommation de protéines végétales de qualité; |
| Augmentation de la consommation d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. | Perte de vitamines et de minéraux présents dans les légumes; |
| --- | Diminution de la consommation de fer et de calcium. |
Idéalement, ce type de régime végétarien devrait être accompagné d'un médecin et d'un diététicien, car il est généralement nécessaire d'utiliser des compléments alimentaires en fer, en calcium et en vitamine B12. De plus, il est important de rappeler que tous les types de végétariens devraient consommer des suppléments de vitamine B12, car cette vitamine ne se trouve pas dans les aliments d'origine végétale. Apprenez à éviter le manque de nutriments dans le régime végétarien.
Aliments que le végétarien ne devrait pas manger
