La meilleure façon de savoir si un fromage moisi est gâté et ne peut pas être consommé est de vérifier que la texture ou l'arôme est différent de celui qu'il avait au moment de l'achat.
Dans le cas des fromages frais, crémeux, râpés et tranchés à la surface, il est difficile de tirer parti de l'intérieur car les champignons et les bactéries se propagent rapidement dans ce type de fromage et, par conséquent, tous les fromages doivent être jetés. Sur les fromages durs et salés tels que le parmesan ou le gouda, vous pouvez enlever la surface endommagée et manger le reste du fromage en toute sécurité, car ces types de fromages ont moins d'humidité et rendent difficile la croissance des micro-organismes, sans altérer le reste. du fromage.
Comment savoir si vous pouvez manger le fromage du réfrigérateur
Le cottage, le fromage à la crème, le fromage frais émincé, le fromage cottage et la ricotta sont des exemples de fromages frais et crémeux très humides et doivent être jetés immédiatement s'ils présentent des signes de pourriture, tels que des changements d'arôme, de verdeur ou de moisissure. les champignons et les bactéries se propagent rapidement à travers ce type de fromage.
La Mozzarella, la Suisse, le Gouda, le Parmesan et le Provolone sont des exemples de fromages plus durs et plus lourds, avec moins d'humidité, qui ne sont pas complètement contaminés après l'apparition des moisissures. Par conséquent, ils peuvent être consommés tant que la partie contaminée est enlevée. Lorsque vous retirez la partie contaminée, retirez quelques centimètres supplémentaires, même si le fromage a toujours bonne mine. Cela empêche la consommation de toxines ou de petites poches de moisissures qui ne se sont pas encore complètement répandues.
Le roquefort, le gorgonzola, le camembert et le brie sont des fromages bleus ou à pâte molle, fabriqués à partir de différentes espèces de champignons. Par conséquent, la présence de moisissures dans ces types de fromage est normale, mais si sa apparence est différente de celle habituelle, sa consommation n'est pas recommandée, en particulier après la date de péremption.
3 astuces pour ne pas manger de fromage gâté
Pour déterminer si le fromage est toujours bon à consommer, il est important de:
1. Ne pas manger du fromage en retard
Le fromage expiré ne doit pas être consommé, car le fabricant n'est plus responsable de la sécurité dans la consommation de ce produit. Donc, jetez le fromage et ne pas manger, même si le fromage est apparemment bon.
2. Observez l'arôme
Les fromages ont généralement un arôme doux, à l'exception des fromages spéciaux comme le roquefort et le gorgonzola, qui dégagent une odeur très forte. Alors méfiez-vous toujours d'un fromage qui sent très différent de l'habituel. Si cela se produit, évitez de le consommer, même sous sa forme cuite.
3. Vérifier l'apparence et la texture
L'aspect et la texture sont des aspects qui changent beaucoup en fonction du type de fromage. Il est donc très important de connaître les caractéristiques normales du fromage en question. En cas de doute, consultez un revendeur ou un fabricant spécialisé pour comprendre exactement comment le fromage devrait être conservé pendant la durée de conservation: à pâte molle ou à pâte dure, à la moisissure ou à la moisissure, à une odeur forte ou légère et à d'autres caractéristiques.
Si le fromage a un aspect différent de ce qu'il est habituellement, il est recommandé de le jeter, même s'il est dans sa validité. Dans ce cas, il est toujours possible de déposer une plainte directement auprès du distributeur, tel que les supermarchés, le fabricant ou même l'organisme responsable des droits des consommateurs.
Comment faire durer le fromage plus longtemps
Pour conserver le fromage et le faire durer plus longtemps, la température idéale est de 5 à 10 ° C pour tout type de fromage. Néanmoins, certains fromages, tels que le provolone et le parmesan, peuvent être conservés au frais dans un emballage scellé. Une fois ouverts, tous les fromages doivent être conservés dans des récipients propres et fermés à l'intérieur du réfrigérateur, tels que les fromageries. Cela empêche le fromage de se dessécher et de se détériorer facilement.
Lorsque vous choisissez le lieu d'achat et l'origine du fromage, vérifiez si le réfrigérateur est en marche. Évitez d'acheter des fromages dans des endroits chauds et étouffants et sur la plage, car des endroits inappropriés peuvent stocker le fromage à des températures inappropriées et gâcher le produit. Évitez donc d'acheter des fromages dans les salons et les vendeurs ambulants et préférez les acheter dans des établissements sûrs tels que les supermarchés et les boulangeries.
Qu'est-ce qui se passe si je mange du fromage gâté
La douleur dans le ventre, la diarrhée et les vomissements sont des symptômes qui peuvent survenir lorsque l'on mange un fromage avarié. Les infections ou intoxications d'origine alimentaire sont des maladies d'origine alimentaire qui surviennent généralement lorsque les aliments sont périmés ou que leur stockage n'a pas été effectué correctement.
En outre, le malaise passe souvent inaperçu et n’est pas lié à la nourriture. Ainsi, seuls les cas les plus graves parviennent aux médecins et aboutissent rarement à la mort. Si vous soupçonnez une contamination par du fromage gâté, hydratez-vous en buvant beaucoup d'eau et faites immédiatement appel à une station-service. Porter le carton ou un morceau de fromage consommé peut aider au diagnostic médical.
