La vitamine B2, également appelée riboflavine, fait partie des vitamines B et se trouve principalement dans le lait et ses dérivés, tels que les fromages et les yogourts, ainsi que dans les aliments tels que le foie, les champignons, le soja et les œufs. .
Cette vitamine est bénéfique pour l'organisme: elle stimule la production de sang, maintient un métabolisme approprié, favorise la croissance et prévient les problèmes de système nerveux et de vision tels que les cataractes. Voir les autres fonctions ici.
Quantité de vitamine B2 dans les aliments
Le tableau suivant indique les principales sources de vitamine B2 et leur quantité par 100 g de nourriture.
| Nourriture (100g) | Quantité de vitamine B2 | Énergie |
| Foie de boeuf bouilli | 2, 69 mg | 140 kcal |
| Lait entier | 0, 24 mg | 260 kcal |
| Mines de fromage frescal | 0, 25 mg | 264 kcal |
| Yaourt Naturel | 0, 22 mg | 51 kcal |
| Levure de bière | 4, 3 mg | 345 kcal |
| Flocons d'avoine | 0, 1 mg | 366 kcal |
| Amandes | 1 mg | 640 kcal |
| Œuf à la coque | 0, 3 mg | 157 kcal |
| Épinards | 0, 13 mg | 67 kcal |
| Filet de porc bouilli | 0, 07 mg | 210 calories |
Ainsi, étant donné que plusieurs aliments riches en vitamine B2 sont facilement inclus dans le régime alimentaire, la carence en cette vitamine est généralement liée à des cas d'anorexie ou de malnutrition, problèmes qui réduisent considérablement l'apport alimentaire général.
Quantité journalière recommandée
La recommandation de vitamine B2 pour les hommes adultes en bonne santé est de 1, 3 mg par jour, tandis que pour les femmes, la quantité devrait être de 1, 1 mg.
Lorsqu'il est consommé moins ou face à des problèmes de santé majeurs tels que des chirurgies et des brûlures, un manque de vitamine B2 peut entraîner des complications telles que des plaies dans la bouche, une vision fatiguée et une croissance ralentie. Voir les symptômes de manque de vitamine B2 dans le corps.
