L'ail, en particulier l'ail cru, est utilisé depuis plusieurs siècles comme assaisonnement et comme aliment médicinal en raison de ses bienfaits pour la santé, à savoir:
- Combattez le cholestérol élevé et les triglycérides en contenant de l'allicine;
- Réduisez la pression artérielle en relâchant les vaisseaux sanguins;
- Prévenir la thrombose en étant riche en antioxydants;
- Protégez le cœur en réduisant le cholestérol et les vaisseaux sanguins.
Pour bénéficier de ces avantages, vous devez consommer au moins 4 g d'ail frais par jour ou 4 à 7 g d'ail en gélules, car il perd beaucoup de son effet lorsqu'il est utilisé en complément.
Informations nutritionnelles et comment les utiliser
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g d'ail frais.
| Quantité dans 100 g d'ail frais | |||
| Energie: 113 kcal | |||
| Protéine | 7 g | Calcium | 14 mg |
| Glucides | 23, 9 g | Le potassium | 535 mg |
| La graisse | 0, 2 g | Match | 14 mg |
| Fibres | 4, 3 g | Allicine | 225 mg |
L'ail peut être utilisé comme assaisonnement de viandes, poissons, salades, sauces et plats d'accompagnement comme le riz et les pâtes.
De plus, il est important de se rappeler que l'ail cru est plus puissant que cuit, que l'ail frais est plus puissant que le vieil ail et que les suppléments d'ail n'apportent pas autant d'avantages que leur consommation naturelle. Outre l'ail, la consommation quotidienne de gingembre contribue également à réduire l'hypertension artérielle.
Comment utiliser l'ail pour protéger le coeur
Pour protéger le cœur, il est préférable d’utiliser de l’ail frais, qui peut être ajouté comme assaisonnement de préparations culinaires, placé dans l’eau ou sous forme de thé.
Eau à l'ail
Pour préparer l'eau à l'ail, vous devez mettre 1 gousse d'ail broyée dans 100 ml d'eau et laisser reposer le mélange pendant la nuit. Cette eau doit être consommée à jeun pour aider à nettoyer l'intestin et réduire le cholestérol.
Thé à l'ail
Le thé doit être préparé avec 1 gousse d’ail pour 100 à 200 ml d’eau. Vous devez ajouter l'ail haché ou écrasé dans de l'eau bouillante pendant 5 à 10 minutes, retirer du feu et boire tiède. Pour rehausser la saveur, on peut ajouter au thé du zeste de gingembre, des gouttes de citron et 1 cuillère à café de miel.
Recette de pain à l'ail
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
- 1 cuillère à café de pâte d'ail ou d'ail dans une pâte natura finement hachée ou en purée
- 1 cuillère à café de persil
- 1 pincée de sel
Mode de préparation
Mélangez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'une pâte, étalez-les sur des rouleaux et emballez-les dans du papier d'aluminium avant de les porter au four moyen pendant 10 minutes. Retirez le papier d'aluminium et laissez encore 5 à 10 minutes pour dorer le pain.
