Le lait de coco peut être fabriqué à partir de la pulpe de noix de coco séchée et battue avec de l'eau, ce qui en fait une boisson riche en bonnes graisses et en nutriments comme le potassium, le calcium et le magnésium. Ou de la crème de la version industrialisée.
Il peut être utilisé comme substitut du lait de vache et ajouté aux recettes de gâteaux et de biscuits. Ses principaux avantages pour la santé sont:
- Améliorer le cholestérol, s'opposer à la richesse en acide laurique, qui augmente le bon cholestérol;
- Fournissez de l'énergie car il est riche en acides gras à chaîne moyenne, des graisses rapidement absorbées et utilisées par l'organisme;
- Renforce le système immunitaire car il contient de l'acide laurique et de l'acide caprique, qui ont des propriétés antibactériennes et antifongiques;
- Aide à contrôler la glycémie car sa teneur en glucides est faible.
- Prévenir les crampes, étant riche en potassium;
- Aider à perdre du poids, en augmentant la satiété et en améliorant le transit intestinal;
- Ne contient pas de lactose et peut être utilisé en cas d'intolérance au lactose.
Il est important de se rappeler que le lait de coco fait maison, parce qu’il est moins concentré, contient moins de calories que le lait industrialisé.
Comment faire du lait de coco à la maison
1. De la crème de noix de coco
Achetez 1 boîte de conserve ou un verre de crème ou de lait de coco industrialisé, ajoutez environ 500 ml d’eau et mélangez bien ou battez dans le mélangeur jusqu’à consistance lisse. Le résultat sera déjà du lait de coco prêt à être utilisé.
L'idéal est de choisir un lait de coco industrialisé qui ne contient pas de sucre et qui contient moins d'additifs chimiques, tels que des épaississants, des arômes et des conservateurs artificiels.
2. De la noix de coco sèche
Ingrédients:
- 1 noix de coco sèche
- 700 ml d'eau chaude
Méthode de préparation:
Enlevez l'eau et mettez la noix de coco séchée à haute température pendant environ 20 minutes, ce qui aidera la pulpe à se décoller. Retirez la noix de coco du four, enveloppez-la dans un torchon ou une serviette et tapotez la noix de coco contre le sol ou le mur pour détacher la pulpe. Couper la pulpe en morceaux et battre avec 700 ml d'eau chaude à l'aide d'un mélangeur ou d'un processeur. Passer tout au tamis fin.
Informations nutritionnelles
Le tableau ci-dessous présente les informations nutritionnelles pour 100 g de lait de coco industrialisé concentré et prêt à boire:
| Nutriments | Concentré de lait de coco | Lait de coco prêt à boire |
| Énergie | 166 kcal | 67 kcal |
| Glucides | 2, 2 g | 1 g |
| Protéine | 1 g | 0, 8 g |
| Les graisses | 18, 3 g | 6, 6 g |
| Fibres | 0, 7 g | 1, 6 g |
| Le fer | 0, 46 mg | - |
| Le potassium | 143 mg | 70 mg |
| Zinc | 0, 3 mg | - |
| Magnésium | 16, 8 mg | - |
Il est important de noter que pour perdre du poids, vous devez consommer du lait de coco fait maison ou prêt à boire, car il contient moins de calories. En outre, une consommation excessive de lait de coco concentré peut provoquer un malaise intestinal et une diarrhée.
Comment utiliser et contre-indications
Le lait de coco peut être consommé de la même manière que le lait de vache et peut être utilisé pur ou dans des préparations telles que le café au lait, les vitamines, les gâteaux, les biscuits et les tartes. Il n’ya pas de quantité idéale à consommer, mais ceux qui veulent perdre du poids ne devraient en consommer que 1 ou 2 verres par jour.
En outre, il est important de se rappeler que le lait de coco ne remplace pas le lait maternel et peut ne pas convenir aux enfants, aux adolescents et aux personnes âgées, et doit consulter un médecin ou un nutritionniste pour obtenir une autorisation et des directives d'utilisation.
