Avantages de la courgette et des recettes incroyables

La courgette est un légume facile à digérer qui se combine avec la viande, le poulet ou le poisson et ajoute une valeur nutritive sans ajouter de calories à un régime. De plus, en raison de sa saveur délicate, il peut être ajouté dans des purées, des soupes ou des sauces.

La courgette est très polyvalente et peut être mangée avec des oignons dans un braisé simple comme ingrédient principal d’une crème végétale ou farcie de viande ou de poulet. Voici certains de ses principaux avantages:

1. Aide à perdre du poids en faisant varier le régime sans augmenter les calories, rendant le régime plus agréable au goût;
2. Soulageant la constipation car, malgré le fait qu’il ne soit pas constitué de fibres, il contient une grande quantité d’eau qui hydrate les selles, ce qui facilite le transit intestinal;
3. Être facile à digérer, ce qui en fait un excellent aliment pour les personnes souffrant de gastrite ou de dyspepsie, par exemple.

De plus, sa fleur est considérée comme un mets raffiné qui est souvent servi farci avec sa propre courgette.

Recettes santé à la courgette

1. Courgette aux légumes aigre-doux

Cette recette est une excellente option nutritive pour préparer un dîner différent, où la viande peut être remplacée par des légumes et des champignons.

Ingrédients:

• 2 courgettes avec la peau coupées en fines tranches;
• 1 poivron rouge coupé en lanières;
• 2 oignons émincés;
• 2 carottes décortiquées, coupées en fines tranches;
• 115 g de brocoli;
• 115 g de champignons frais tranchés;
• 115 g de cardes coupés en morceaux;
• 1 tasse de noix de cajou grillées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sauce au poivre;
• 1 cuillère à soupe de sucre brun;
• 2 cuillères à soupe de sauce soya légère;
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz.

Mode de préparation

Commencez par chauffer l'huile végétale dans une grande poêle. Ensuite, faites revenir les oignons à feu moyen jusqu'à tendreté. Ajoutez ensuite les courgettes, le brocoli, le poivron et les carottes et faites sauter pendant 3 ou 4 minutes.

Ajoutez les champignons, les blettes, le sucre, la sauce soja, le vinaigre et la sauce au poivre et faites sauter pendant encore 3 ou 4 minutes. Éteindre le feu, ajouter les noix grillées et servir.

2. nouilles de courgettes

La courgette est excellente couper en lanières pour remplacer les pâtes conventionnelles dans un repas végétarien ou lorsque vous ne pouvez pas manger les nouilles industrialisées.

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• ail
• oignon
• tomate
• basilic
• huile d'olive
• sel au goût
• fromage parmesan au goût

Mode de préparation

Coupez les courgettes pour qu'elles ressemblent à des pâtes, avec des tranches très fines, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive et, avant de les dorer, ajoutez la courgette et les assaisonnements, ainsi que la tomate. Ajoutez environ 100 ml d'eau, couvrez la casserole et laissez cuire quelques minutes. Après avoir séché l'eau, on peut ajouter le parmesan au goût et servir encore tiède.

Voyez les pâtes de courgettes étape par étape et d'autres astuces pour brûler les graisses dans la vidéo suivante:

3. Salade de courgettes et cresson

Cette salade est une option très fraîche et savoureuse, idéale pour les journées chaudes ou pour les journées où vous avez envie de manger quelque chose de plus léger. En outre, c’est également une excellente option pour suivre d’autres recettes.

Ingrédients:

• 2 courgettes avec la peau coupée en bâtonnets minces;
• 1 nouveau paquet de cresson;
• 100 g de gousses coupées en morceaux;
• 1 poivron vert sans pépins coupé en fines lanières;
• 2 branches de céleri coupées en lanières;
• Saler et poivrer au goût;
• ¾ tasse de yaourt naturel;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 2 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée.

Méthode de préparation:

Commencez par cuire les courgettes et la gousse dans une casserole avec du sel et de l'eau pendant 8 à 10 minutes. Une fois cuit, égouttez les légumes, passez-les dans de l'eau froide et déposez-les sur un plat. Préparez la sauce pour la salade en mélangeant le yogourt, l'ail pilé et la menthe et mélangez bien. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Enfin, ajoutez le cresson, le poivron vert et le céleri au plateau avec la courgette et la gousse, puis mélangez. Arroser la salade de la sauce et servir.

4. Couscous à la courgette

Il s'agit d'une recette rapide, savoureuse et bien colorée, idéale pour un déjeuner du dimanche.

Ingrédients:

• 280 g de courgettes tranchées;
• 1 oignon coupé en dés;
• 2 gousses d'ail, écrasées;
• 250 g de tomates hachées;
• 400 g de cœur d'artichaut en conserve coupé en deux;
• une demi-tasse de couscous;
• ¾ tasse de lentilles sèches;
• 4 cuillères à soupe de feuilles de basilic hachées;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• Saler et poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Commencez par cuire les lentilles à feu vif pendant 10 minutes, puis couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à tendreté. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et ajoutez l'oignon, l'ail et les courgettes. Faites sauter pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite la tomate et l'artichaut et laissez cuire encore 5 minutes.

Faites bouillir deux tasses d'eau, retirez du feu, ajoutez la cuillerée de beurre et placez le couscous. Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Égoutter les lentilles et mélanger avec le couscous et ajouter 3 cuillères à soupe de basilic et assaisonner avec du poivre. Ajoutez les légumes et saupoudrez du reste de basilic.

Par conséquent, la courgette est le légume idéal à ajouter dans diverses recettes, car elle a un goût léger qui se combine bien avec divers aliments. Il est bon d’être ajouté dans la base de la soupe pour donner de la consistance, dans les salades ou dans les sautés pour donner de la couleur et de la saveur.

Informations nutritionnelles de la courgette

Le meilleur moyen d’obtenir tous les avantages de la courgette dans l’alimentation est de le faire bouillir et de le décortiquer, idéal pour ajouter de la soupe ou des sautés.

Ces quantités correspondent à 100 g de courgette cuite dans de l'écorce et chaque courgette pèse en moyenne 400 g.