La cerise est un fruit riche en polyphénols, fibres, vitamines A et C et bêta-carotène, aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, qui aident à lutter contre le vieillissement prématuré, dans les symptômes de l'arthrite et de la goutte, et dans le développement de maladies cardiovasculaires, il contient également des minéraux tels que le potassium et le calcium, nécessaires à la contraction musculaire, à la fonction nerveuse et à la régulation de la pression artérielle.
De plus, la cerise est également une bonne source de tryptophane, de sérotonine et de mélatonine qui influencent l'humeur et le sommeil et peuvent aider au traitement de la dépression et de l'insomnie.
Pour consommer la cerise, il est important que le fruit soit frais, ce qui peut être vérifié par les tiges vertes, en outre, il doit être conservé au réfrigérateur pour augmenter la durée de conservation et réduire les pertes de vitamine C qui se produisent au fil du temps.
Le fruit naturel de la cerise se trouve dans les supermarchés ou les épiceries.
Les principaux avantages de la cerise sont:
1. Aide à contrôler la glycémie
La cerise a des polyphénols dans sa composition comme l'acide chlorogénique qui peut aider à réguler les niveaux de sucre et d'insuline dans le sang, en évitant les pics ou la baisse de la glycémie.
De plus, les anthocyanes présentes dans la cerise ont une action antioxydante qui agit en inhibant les enzymes importantes responsables du diabète de type 2, en contrôlant l'absorption du glucose et, par conséquent, la cerise aide également à prévenir le diabète.
2. Protège contre les maladies cardiovasculaires
Parce qu'elle est riche en anthocyanes, la cerise aide à contrôler le mauvais cholestérol responsable de la formation de plaques graisseuses dans les artères, et donc aide à prévenir l'athérosclérose et à réduire le risque de maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus du myocarde ou les accidents vasculaires cérébraux.
Un autre puissant antioxydant présent dans la cerise est la vitamine C, qui aide à réduire les dommages cellulaires et à maintenir les vaisseaux sanguins en bonne santé.
De plus, certaines études montrent qu'en raison du potassium de la cerise, la prise d'une dose unique de 300 ml de jus de cerise par jour aide à réduire l'hypertension artérielle, ce qui contribue à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
3. Combattre l'arthrite et la goutte
En raison de ses puissants effets anti-inflammatoires et antioxydants, la cerise peut réduire le stress oxydatif et l'inflammation des articulations, prévenant ou diminuant les symptômes de l'arthrite ou de l'arthrose tels que la douleur ou la raideur des articulations.
De plus, la vitamine C présente dans la cerise a une action antioxydante conduisant à une augmentation de l'élimination de l'acide urique dans l'urine, étant également très utile pour ceux qui ont la goutte, qui est un type d'arthrite causée par l'accumulation d'urine. acide qui peut provoquer un gonflement, une inflammation et une douleur extrême dans les articulations.
Regardez la vidéo avec la nutritionniste Tatiana Zanin sur les aliments bons pour la goutte:
4. Améliore la qualité du sommeil
La cerise contient du tryptophane qui est important pour la production de mélatonine, une hormone que le corps produit naturellement pour stimuler le sommeil et, par conséquent, ce fruit peut aider à lutter contre l'insomnie en améliorant la qualité du sommeil.
Certaines études montrent que boire du jus de cerise le matin et de nouveau une à deux heures avant le coucher augmente la durée et la qualité du sommeil.
5. Réduit les douleurs musculaires après l'exercice
Les composés anti-inflammatoires et antioxydants de la cerise peuvent aider à soulager les douleurs musculaires, l'usure cellulaire et l'inflammation après l'exercice.
Certaines études montrent qu'en raison de ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le jus de griotte et la poudre d'extrait de cerise amère accélèrent la récupération musculaire, préviennent la perte de force et améliorent les performances des athlètes d'élite, tels que les cyclistes et les coureurs de marathon.
6. Améliore la santé oculaire
La cerise est riche en bêta-carotène, qui est un précurseur de la vitamine A, important pour le maintien de la vision, en particulier la vision nocturne et contribue donc à l'amélioration de la santé oculaire. En plus du bêta-carotène, la cerise contient également de la vitamine A dans sa composition, ce qui augmente la protection des yeux et prévient les problèmes de vision tels que la sécheresse oculaire et la cécité nocturne.
7. Combattre la dépression
La cerise contient du tryptophane, un acide aminé qui aide à produire de la sérotonine, une hormone qui régule l'humeur, le stress et l'hyperactivité, et donc consommer ce fruit peut augmenter la quantité de sérotonine dans le corps aidant à traiter la dépression, l'anxiété et la dépression. Changements d'humeur. .
8. Prévient la maladie d'Alzheimer
Certaines études montrent que les polyphénols de cerise peuvent réduire la perte de mémoire, ce qui peut diminuer le risque de développer la maladie d'Alzheimer, en améliorant le fonctionnement des neurones du cerveau, la communication entre le cerveau et le reste du corps et en aidant à traiter de nouvelles informations avec efficacité. Cependant, d'autres études sont nécessaires pour prouver cet avantage.
9. Améliore le fonctionnement du système digestif
La cerise possède également des fibres qui ont une propriété laxative, qui peuvent améliorer la santé digestive et lutter contre la constipation. De plus, les polyphénols de cerise contribuent à l'équilibre de la flore gastro-intestinale, ce qui contribue au bon fonctionnement du système digestif.
10. Améliore la qualité de la peau
Parce qu'elle est riche en bêta-carotène, en vitamines A et C, qui sont des antioxydants, la cerise aide à combattre les radicaux libres responsables du vieillissement cutané.
La vitamine C de la cerise stimule également la production de collagène par la peau, réduisant le relâchement et l'apparition des rides et ridules d'expression et la vitamine A protège la peau des dommages causés par les rayons ultraviolets du soleil.
De plus, les vitamines de la cerise améliorent également la qualité des ongles et des cheveux.
11. Aide à combattre le cancer
Certaines études en laboratoire utilisant des cellules cancéreuses du sein et de la prostate montrent que les polyphénols de cerise peuvent aider à ralentir la prolifération et augmenter la mort cellulaire due à ces types de cancer. Cependant, des études chez l'homme qui prouvent cet avantage sont toujours nécessaires.
Tableau d'information nutritionnelle
Le tableau suivant montre la composition nutritionnelle de 100 g de cerises fraîches.
Composants
Quantité par 100 g
Énergie
67 calories
L'eau
82,6 g
Protéines
0,8 g
Les glucides
13,3 g
Les fibres
1,6 g
Vitamine A
24 mcg
Vitamine B6
0,04 mcg
Vitamine C
6 mg
Bêta-carotène
141 mcg
Acide folique
5 mcg
Tryptophane
0,1 mg
Calcium
14 mg
Phosphore
15 mg
Magnésium
10 mg
Potassium
210 mg
Sodium
1 mg
Il est important de noter que pour obtenir tous les bienfaits mentionnés ci-dessus, la cerise doit faire partie d'une alimentation équilibrée et saine.
Comment consommer
La cerise peut être consommée crue comme dessert pour les plats principaux ou les collations, et peut également être utilisée dans les salades ou pour faire des jus de fruits, des vitamines, de la confiture, des desserts, des gâteaux ou du thé. Voici comment préparer le thé à la cerise.
La portion quotidienne recommandée est d'environ 20 cerises par jour, l'équivalent d'un verre de ce fruit et, pour améliorer les bienfaits, vous ne devez pas retirer les pelures avant consommation.
Recettes de cerises saines
Certaines recettes de cerises sont rapides, faciles à préparer et nutritives:
jus de cerise
Ingrédients
- 500 g de cerises dénoyautées;
- 500 ml d'eau;
- Sucre ou édulcorant au goût;
- Glace au goût.
Mode de préparation
Battez tous les ingrédients dans un mixeur puis buvez.
Mousse aux cerises
Ingrédients
- 1 tasse de cerise;
- 300 g de yaourt grec;
- 1 sachet ou feuille de gélatine sans saveur;
- 3 cuillères à soupe d'eau.
Mode de préparation
Retirer les grains des cerises et battre dans un mixeur avec le yogourt. Dissoudre la gélatine dans l'eau et ajouter au mélange en remuant bien jusqu'à consistance lisse. Mettez au réfrigérateur pour congeler et servir.
Gelée de cerise et chia
Ingrédients
- 2 tasses de cerises dénoyautées;
- 3 cuillères à soupe de demerara ou de cassonade;
- 1 cuillère à soupe d'eau;
- 1 cuillère à soupe de graines de chia.
Mode de préparation
Placer les cerises, le sucre et l'eau dans une casserole en laissant cuire à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient raffinées, sans oublier de remuer pour ne pas coller au fond de la casserole.
Lorsque le mélange épaissit, ajoutez les graines de chia et faites cuire encore 5 à 10 minutes, car le chia aidera à épaissir la gelée. Retirer du feu et conserver dans un flacon en verre stérile. Pour stériliser le verre et le couvercle, placez-le dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.
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Bibliographie
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