Les fibres solubles se trouvent principalement dans les fruits et les légumes, et forment un mélange de consistance visqueuse dans l'estomac qui procure une sensation de satiété en faisant en sorte que les aliments restent plus longtemps dans l'estomac, en plus de corriger la constipation en régulant la vitesse de passage du bol alimentaire à travers l’estomac, le duodénum et l’intestin.
Les avantages des fibres solubles comprennent:
- Diminution de l'appétit parce qu'ils prennent plus longtemps dans l'estomac;
- Amélioration de l'intestin car il hydrate le gâteau de selles, utile en cas de diarrhée et de constipation;
- Diminution des LDL et du cholestérol total et des triglycérides, car elle diminue l'absorption des graisses alimentaires;
- Réduit l'absorption du glucose contenu dans les aliments, évitant le diabète de type 2;
- Diminution du risque de syndrome métabolique ;
- Diminuez les boutons en laissant la peau plus belle car elle améliore l'élimination des toxines du corps.
La fibre soluble en contact avec l'eau forme un gel visqueux dans l'estomac et diminue donc naturellement l'appétit et régule le pH dans l'intestin. Le type de bactérie intestinale régulant ainsi le fonctionnement de l'intestin en augmentant le volume de matières fécales est donc pris en considération.
Le contenu et le degré de viscosité de la fibre dépendront du degré de maturation du légume. Plus sa teneur en certains types de fibres solubles, comme la cellulose et la lignine, sera mature, plus elle réduira la teneur en un autre type de fibre. fibre soluble, pectine.
Aliments riches en fibres solubles
Les fibres solubles se trouvent principalement dans les fruits et les légumes, mais aussi dans certaines céréales. Le tableau suivant indique la quantité de fibres dans certains aliments:
| Des céréales | Fibres solubles | Fibres Insolubles | |
| L'avoine | 2, 55 g | 6, 15 g | |
| Toutes les céréales de son | 2, 1 g | 28 g | |
| Germe de blé | 1, 1 g | 12, 9 g | |
| Pain de maïs | 0, 2 g | 2, 8 g | |
| Pain de blé blanc | 0, 6 g | 2, 0 g | |
| Pâtes cuites | 0, 3 g | 1, 7 g | |
| Riz blanc cuit | 0, 1 g | 0, 3 g | |
| Maïs | 0, 1 g | 1, 8 g | |
| Les légumes | |||
| Fava | 1, 1 g | 4, 1 g | |
| Pod | 0, 6 g | 1, 5 g | |
| Choux de bruxelles | 0, 5 g | 3, 6 g | |
| Citrouille | 0, 5 g | 2, 4 g | |
| Brocoli | 0, 4 g | 3, 1 g | |
| Pois | 0, 4 g | 2, 9 g | |
| Asperges | 0, 3 g | 1, 6 g | |
| Pomme de terre au four, pelée | 0, 3 g | 1, 0 g | |
| Chou-fleur | 0, 3 g | 2, 0 g | |
Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), la quantité de fibres alimentaires totales consommée par jour devrait être d'environ 25 g, et la quantité idéale de fibres solubles à ingérer devrait être de 6 grammes.
Compléments alimentaires à base de fibres solubles
Les suppléments de fibres peuvent être utilisés lorsqu'il n'est pas possible de consommer la quantité de fibres nécessaire par jour et d'obtenir les mêmes avantages. Benefiber, Fibre Mais et Movidil, entre 45 et 80 reais, en sont quelques exemples. Ces fibres peuvent être trouvées dans des capsules et de la poudre, qui peuvent être diluées dans de l'eau, du thé, du lait ou du jus de fruit naturel, par exemple.
