Les graisses saturées se trouvent en particulier dans les aliments d'origine animale tels que les viandes grasses, le beurre et les produits laitiers, mais sont également présentes dans les huiles et dérivés de la noix de coco et de l'huile de palme, ainsi que dans divers produits industriels.
En général, ce type de graisse devient dur à la température ambiante. Il est important d'éviter une consommation excessive de graisses saturées, car elles contribuent à augmenter le cholestérol et à favoriser la prise de poids.
Liste des aliments riches en graisses saturées
Le tableau suivant contient une liste d'aliments avec la quantité de graisses saturées présente dans 100 g de l'aliment.
| Nourriture | Graisse saturée par 100 g de nourriture | Calories (kcal) |
| Saindoux de porc | 26, 3 g | 900 |
| Bacon grillé | 10, 8 g | 445 |
| Steak de vache avec de la graisse | 3, 5 g | 312 |
| Steak de boeuf non gras | 2, 7 g | 239 |
| Poulet à la peau rôtie | 1, 3 g | 215 |
| Du lait | 0, 9 g | 63 |
| Forfait collation | 12, 4 g | 512 |
| Gâteau Farcis | 6 g | 480 |
| Lasagne glacée à la bologne | 3, 38 g | 140 |
| Saucisse | 8, 4 g | 192 |
| Beurre | 48 g | 770 |
Il est recommandé que l'apport en graisses saturées ne dépasse pas 10% de la valeur calorique totale. Ainsi, avec un régime de 2 000 calories, vous ne pouvez pas manger plus de 22, 2 g de graisses saturées par jour. Idéalement, consommez le moins possible de cette graisse, alors vérifiez l’étiquette de l’aliment pour connaître la quantité de graisse saturée qu’elle contient.
Comprendre pourquoi les graisses saturées sont mauvaises
Les graisses saturées sont nocives car elles s'accumulent facilement sur les parois internes des vaisseaux sanguins, ce qui peut accélérer la formation de plaques graisseuses et d'obstruction des veines, avec le potentiel d'athérosclérose, d'augmentation du cholestérol, d'obésité et de problèmes cardiaques. De plus, les graisses saturées sont généralement présentes dans les aliments très caloriques, tels que les viandes rouges, le bacon, les saucisses et les biscuits fourrés, par exemple, ce qui contribue également à la prise de poids et à l'augmentation du cholestérol.
Quelle est la différence entre les graisses saturées et insaturées?
La principale différence entre les graisses saturées et les graisses insaturées réside dans sa structure chimique, qui fait que les graisses saturées, lorsqu'elles sont consommées en excès, sont nocives pour la santé. Les graisses insaturées sont plus saines et aident à améliorer le taux de cholestérol, elles sont divisées en acides gras monoinsaturés et polyinsaturés.
La matière grasse est un ingrédient qui donne plus de goût aux aliments et, dans le corps, sa fonction principale est de fournir de l'énergie. Il existe différents types de graisses:
- Graisse saturée: doit être évitée et est présente dans les viandes, le bacon et les saucisses, par exemple;
- Les gras trans: doivent être évités et sont présents dans les biscuits fourrés et les margarines, par exemple;
- Les graisses insaturées: doivent être consommées plus fréquemment car elles sont bénéfiques pour le cœur et se retrouvent dans des aliments tels que l'huile d'olive et la châtaigne.
Pour réduire le mauvais cholestérol, vous devez également diminuer la consommation de gras trans. Voici comment contrôler votre cholestérol:
- Aliments riches en gras trans
- Comment réduire le mauvais cholestérol
