L'hygiène alimentaire est le meilleur moyen d'éviter la contamination par des microbes, tels que Salmonella, et de préserver votre corps des infections gastro-intestinales, souvent difficiles à contrôler.
Outre les soins les plus élémentaires, tels que bien se laver les mains et tous les aliments crus, il est également recommandé de laver les coquilles avant de les casser et de ne pas laisser la viande décongeler du réfrigérateur.
L’Organisation panaméricaine de la santé (OPS) attire l’attention sur les personnes qui mangent à l’extérieur de la maison pour qu’elles observent l’hygiène locale avant de manger quoi que ce soit qui y est fait. Ceux-ci devraient privilégier la consommation d'aliments très chauds ou très froids, ce qui diminue la prolifération des bactéries.
