Les aliments les plus riches en protéines sont ceux d'origine animale tels que la viande, le poisson, les œufs, le lait, le fromage et le yogourt. En plus d'être présentes en grande quantité, les protéines de ces aliments sont également de meilleure qualité et sont plus facilement utilisées par l'organisme.
Cependant, les légumes comme les pois, les haricots et le soja contiennent également de bonnes quantités de protéines et peuvent être utilisés dans un régime alimentaire équilibré pour maintenir le bon fonctionnement du corps, tout en étant des éléments importants du régime végétarien.
Regardez dans cette vidéo la quantité de protéines dans divers aliments et comment combiner des légumes pour obtenir une bonne source de protéines sans viande:
Tableau des aliments riches en protéines animales
Les aliments riches en protéines animales sont principalement les viandes, le poisson, les œufs, le lait et les produits laitiers. Voir le tableau ci-dessous pour connaître la quantité de cet élément nutritif fournie par chaque aliment.
| Nourriture | Protéine animale pour 100 g | Energie par 100 g |
| Viande de poulet | 32, 8 g | 148 calories |
| Boeuf | 26, 4 g | 163 calories |
| Du fromage | 26 g | 316 calories |
| Saumon grillé | 23, 8 g | 308 calories |
| Merlu | 19, 2 g | 109 calories |
| Oeuf | 13 g | 149 calories |
| Yaourt | 4, 1 g | 54 calories |
| Du lait | 3, 3 g | 47 calories |
La consommation de protéines après la pratique d’une activité physique est importante pour éviter les blessures et favoriser la récupération et la croissance musculaire. Découvrez deux recettes spécialement indiquées par notre nutritionniste dans: Recette légère au poulet.
Tableau des aliments riches en protéines végétales
Les aliments riches en protéines végétales jouent un rôle important principalement dans les régimes végétariens, car ils fournissent des quantités suffisantes d'acides aminés pour maintenir la formation des muscles, des cellules et des hormones dans le corps. Voir dans le tableau suivant les principaux aliments d'origine végétale riches en protéines.
| Nourriture | Protéine végétale pour 100 g | Energie par 100 g |
| Le soja | 12, 5 g | 140 calories |
| Le quinoa | 12, 0 g | 335 calories |
| Sarrasin | 11, 0 g | 366 calories |
| Millhete | 11, 8 g | 360 calories |
| Les lentilles | 9, 1 g | 108 calories |
| Tofu | 8, 5 g | 76 calories |
| Les haricots | 6, 6 g | 91 calories |
| Pois | 6, 2 g | 63 calories |
| Riz cuit | 2, 5 g | 127 calories |
Les aliments riches en protéines végétales doivent être combinés pour que l'union des acides aminés forme des protéines de bonne qualité, comme dans les exemples que nous citons:
- Riz et haricots (tout type);
- Pois et mil;
- Lentilles et sarrasin;
- Le quinoa et le maïs;
- Riz brun et pois rouges.
La combinaison de ces aliments et de la variété des régimes alimentaires est importante pour maintenir la croissance et le bon fonctionnement de l'organisme des végétariens. En outre, les ovaractovégétariens peuvent également inclure des protéines d'œuf et de lait et leurs dérivés dans l'alimentation. Voici comment faire un régime végétarien ici.
Régime protéiné ou hyperprotéique
Dans le régime hyperprotéique, il convient de consommer 1, 5 g de protéines par kilo de poids corporel par jour, ce qui est une bonne stratégie pour augmenter la masse musculaire et définir le corps, en particulier lorsqu'il est accompagné d'exercices pour l'hypertrophie musculaire. Voici comment le faire dans: Régime protéique.
Aliments riches en protéines maigres
Les aliments riches en protéines maigres sont tous des aliments végétaux mentionnés ci-dessus et des viandes faibles en gras comme la poitrine de poulet et la poitrine de dinde sans peau, le blanc d'oeuf et le poisson maigre comme le merlu.
En plus de favoriser la croissance musculaire, la consommation de protéines maigres est importante pour prévenir des maladies telles que l'athérosclérose, l'hypercholestérolémie et le surpoids.
