AVANTAGES ET COMMENT FAIRE DU BEURRE CLARIFIÉ - RÉGIME ET NUTRITION

5 raisons de changer le beurre par Ghee



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Le beurre de ghee, également connu sous le nom de beurre clarifié, largement utilisé par les Indiens, ne contient ni sel, ni lactose, ne se gâte pas à haute température. Il constitue donc un bon gras pour la cuisson et ne doit pas être conservé au réfrigérateur. Ce type de beurre est différent car il est obtenu à partir de lait de vache ou de lait de buffle, après son extraction par l'eau et les éléments solides du lait, tels que les protéines et le lactose, ne laissant qu'une huile purifiée de couleur dorée et légèrement transparent. Le beurre de ghee