Savoir combien de lactose dans les aliments, en cas d'intolérance au lactose, aide à prévenir l'apparition de symptômes tels que des crampes ou des gaz. En effet, dans la plupart des cas, il est possible de manger des aliments contenant jusqu'à environ 10 grammes de lactose sans que les symptômes soient très forts.
De cette façon, il est plus facile de faire un régime avec moins de lactose, en sachant quels aliments sont les plus tolérables et lesquels doivent être évités complètement.
Toutefois, pour compenser le besoin supplémentaire possible de calcium en raison de la restriction des aliments contenant du lactose, consultez la liste de certains aliments riches en calcium sans lait.
Table de lactose alimentaire
Le tableau ci-dessous indique la quantité approximative de lactose contenue dans les produits laitiers les plus courants. Il est donc plus facile de savoir quels aliments éviter et ceux qui peuvent être consommés, même en petite quantité.
| Aliments avec plus de lactose (ce qui devrait être évité) | |
| Nourriture (100 g) | Quantité de lactose (g) |
| Protéines de lactosérum | 75 |
| Lait écrémé concentré | 17, 7 |
| Lait entier condensé | 14.7 |
| Fromage de Philadelphie aromatisé | 6.4 |
| Lait de vache entier | 6.3 |
| Lait de vache écrémé | 5.0 |
| Yaourt Naturel | 5.0 |
| Fromage cheddar | 4.9 |
| Sauce blanche (béchamel) | 4.7 |
| Lait au chocolat | 4, 5 |
| Lait entier de chèvre | 3.7 |
| Aliments contenant moins de lactose (pouvant être consommés en petites quantités) | |
| Nourriture (100 g) | Quantité de lactose (g) |
| Pain de forme | 0, 1 |
| Céréales Muesli | 0, 3 |
| Cookies aux pépites de chocolat | 0.6 |
| Type cookie | 0.8 |
| Beurre | 1, 0 |
| Gâteau Farcis | 1.8 |
| Fromage cottage | 1, 9 |
| Philadephia au Fromage | 2, 5 |
| Fromage ricotta | 2.0 |
| Mozzarella | 3.0 |
Un bon conseil pour diminuer les symptômes de l'intolérance au lactose est de consommer des aliments contenant plus de lactose ainsi que d'autres aliments sans lactose. Ainsi, le lactose est moins concentré et le contact avec l'intestin est moindre, de sorte qu'il ne peut y avoir aucune douleur ou formation de gaz.
Le lactose est présent dans tous les types de lait et il est donc déconseillé de remplacer le lait de vache par un autre type de lait, tel que le lait de chèvre. Toutefois, les boissons à base de soja, de riz, d’amande, de quinoa ou de flocons d’avoine, bien connues sous le nom de «lait», manquent de lactose et constituent de bonnes alternatives pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose.
Si vous êtes intolérant au lactose, regardez cette vidéo de votre nutritionniste:
Mais si vous n'êtes pas encore sûr d'avoir une intolérance au lactose, lisez cet article: Comment savoir s'il s'agit d'une intolérance au lactose.
