L'avoine est une céréale et, comme toutes les céréales, une source de glucides. Mais c’est aussi une excellente source de fibres, de protéines, de fer, de magnésium, de phosphore, de zinc, de manganèse, de vitamine B1 et de vitamine B5, ce qui en fait un aliment très sain et peut même aider ceux qui veulent perdre du poids. est de 2 cuillères à soupe par jour.
Les fibres de flocons d'avoine aident à prolonger la satiété et à réduire la faim, ce qui incite les gens à manger moins et à faire des choix plus judicieux lors de la sélection des repas, ce qui permet de résister plus facilement aux bonbons, aux pâtes et à d'autres sources. glucides simples et raffinés.
Outre le son d'avoine, il existe des flocons d'avoine, également riches en fibres, indiqués pour ceux qui veulent perdre du poids, et des flocons d'avoine contenant moins de fibres, ayant un indice glycémique supérieur et par conséquent une consommation contrôlée par les diabétiques. par qui veut perdre du poids.
Avantages du son d'avoine
Les principaux avantages du son d'avoine pour la santé sont directement liés aux fibres présentes dans cet aliment, ce qui en fait un aliment fonctionnel. Ainsi, les principaux avantages sont les suivants:
- Réduit le mauvais cholestérol: la fibre de bêta-glucane absorbe une partie des graisses présentes dans les aliments pendant la digestion et les élimine dans les matières fécales, réduisant ainsi la formation de cholestérol dans le sang.
- Il contrôle le taux de sucre dans le sang et prévient le diabète: les fibres solubles de l'avoine se dissolvent dans l'eau lors de la digestion et forment un gel visqueux qui ralentit l'absorption du glucose de l'intestin et prévient les pics de sucre dans le sang.
- Aide à perdre du poids: pendant la digestion, les fibres d'avoine forment un gel qui augmente le volume des aliments dans l'estomac et ralentit la digestion, ce qui prolonge la satiété et réduit la faim pendant la journée.
- Prévient le cancer de l'intestin: les fibres d'avoine maintiennent la santé de l'intestin en stimulant le développement d'une flore saine, en prévenant la constipation et en régulant le transit intestinal. Tous ces facteurs réduisent la production de toxines dans l'intestin, ce qui prévient le cancer, en particulier le côlon.
Les fibres peuvent être trouvées en plus grande quantité dans le son d'avoine et les flocons d'avoine. Par conséquent, la consommation de ces aliments est fortement recommandée aux personnes qui souhaitent perdre du poids et à celles qui ont un taux de cholestérol élevé et / ou un diabète, alors que la consommation de farine devrait être limitée dans le régime alimentaire.
De plus, en augmentant la satiété, la consommation de son d'avoine est autorisée dès la première phase du régime Dukan. Connaître toutes les étapes du régime Dukan et les directives pour le suivre.
Prix et où acheter
Le prix du son d'avoine coûte en moyenne 5, 00 R $ par 200 g et peut être acheté dans les supermarchés ou dans les magasins de produits naturels.
Recette de crêpes aux protéines avec son d'avoine
Cette crêpe est une source de protéines, de fibres et de glucides. C'est donc un excellent choix pour une collation dans l'après-midi, pour ceux qui veulent perdre du poids, par exemple.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
- 2 oeufs
- 1 banane
Mode de préparation
Battez la banane et les œufs jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Ajouter le son et bien mélanger. Verser une coquille de pâte dans une poêle chauffée à feu moyen et cuire environ 1 minute, en tournant à l'aide d'une spatule et en poursuivant la cuisson pendant 1 minute supplémentaire. Répétez jusqu'à ce que la masse soit terminée.
Comment choisir le meilleur gruau pour perdre du poids
Le grain d'avoine est divisé en couches. Plus la couche est interne, plus il y a de glucides et moins de fibres et de nutriments. Ainsi, plus le grain est traité et raffiné, plus les avantages nutritionnels sont faibles.
Gruau
Il est fabriqué à partir de la partie la plus interne de la farine d'avoine. Par conséquent, il rejette la plupart des fibres et des nutriments et conserve les glucides.
En raison de sa faible quantité de fibres, la farine a un indice glycémique plus élevé. C'est-à-dire qu'après la digestion, le sucre formé par les glucides va dans le sang de manière rapide et peu contrôlée.
Par conséquent, les biscuits à base de farine d'avoine peuvent constituer une excellente collation avant l'entraînement pour ceux qui dépenseront de l'énergie, mais si l'objectif est de mincir, il est préférable de choisir des options de collations contenant une plus grande quantité de fibres.
Son d'avoine
Le son est fabriqué à partir d'écorce d'avoine et contient donc de nombreuses fibres qui facilitent le transit intestinal, le contrôle du glucose et du cholestérol dans le sang et prolongent la sensation de satiété, contrôlent la faim et aident à perdre du poids.
mais cela ne signifie pas qu'il s'agisse d'un aliment sans glucides, mais d'une alternative saine, riche en fibres.
Flocons d'avoine
Ils peuvent être trouvés en flocons minces ou épais, ce qui change est que si il a été plus ou moins broyé, mais les propriétés et les avantages nutritionnels sont les mêmes.
Ils sont fabriqués à partir de grains d'avoine entiers qui sont pressés jusqu'à ce qu'ils soient aplatis. On peut dire que c'est l'avoine entière, car elle préserve tous les nutriments du grain: glucides, protéines, fibres, vitamines et minéraux.
C'est aussi une excellente option pour ceux qui veulent perdre du poids, car, tout comme le son d'avoine, il contrôle la satiété et réduit la sensation de faim.
