La niacine, également connue sous le nom de vitamine B3, est présente dans des aliments tels que la viande, le poulet, le poisson, les arachides, les légumes verts et l'extrait de tomate. Elle est également ajoutée à des produits tels que la farine de blé et la semoule de maïs.
Cette vitamine agit dans le corps en exerçant des fonctions telles que l'amélioration de la circulation sanguine, le soulagement de la migraine et l'amélioration du contrôle du diabète. Elle peut également être utilisée sous forme de suppléments pour aider à contrôler l'hypercholestérolémie. Voir plus de fonctions ici.
Quantité de niacine dans les aliments
Le tableau ci-dessous indique la quantité de niacine contenue dans 100 g d'aliments.
| Nourriture (100 g) | Quantité de niacine | Énergie |
| Foie grillé | 11, 92 mg | 225 kcal |
| Arachide | 10, 18 mg | 544 kcal |
| Poulet cuit | 7, 6 mg | 163 kcal |
| Conserves de thon | 3, 17 mg | 166 kcal |
| Graine de sésame | 5, 92 mg | 584 kcal |
| Saumon bouilli | 5, 35 mg | 229 kcal |
Extrait de tomate | 2, 42 mg | 61 kcal |
En outre, il est également important d'augmenter la consommation de tryptophane, un acide aminé qui augmente l'activité de la niacine dans l'organisme et qui est présent dans le fromage, les œufs et les arachides, par exemple. Consultez la liste complète des aliments riches en tryptophane.
L'absence de cette vitamine peut causer des problèmes tels que la pellagre, une maladie de la peau pouvant causer irritation, diarrhée et démence. Voir donc les symptômes de l'absence de niacine.
