Est-ce que vous lisez habituellement l'étiquette de nourriture que vous consommez? Il est très important de savoir exactement ce que contient l’emballage afin que vous puissiez décider d’acheter ou non.
En lisant l'étiquette, il est possible de savoir si le produit est riche en sucre, en sel ou en fibres, qui sont importants pour prévenir et contrôler les problèmes de santé tels que le diabète et l'hypertension artérielle ou tout simplement pour perdre du poids.
Au Brésil, certaines informations sont obligatoires. En ce qui concerne la quantité de gras trans et même si la quantité est égale à zéro, il est important que cela soit sur l'étiquette. Il est également obligatoire d'indiquer si l'aliment contient du gluten, des traces d'arachides ou de noix, par exemple, car ces aliments provoquent des allergies chez de nombreuses personnes.
Découvrez ce qui est vraiment important de rechercher des étiquettes sur cette vidéo:
Pour comprendre le contenu de l'étiquette, vous devez identifier:
1. Liste des ingrédients
La liste des ingrédients indique la quantité de cet élément nutritif présent dans l’aliment et elle est faite en indiquant l’ordre de la plus haute à la plus petite quantité. Cela signifie que le premier ingrédient est celui qui est en plus grande quantité et ainsi de suite. Donc, si dans un paquet de biscuits figurant sur la liste des ingrédients figurant sur l'étiquette, le sucre vient en premier, soyez vigilant car sa quantité est trop importante. Et si la farine de blé vient en premier sur un pain de blé entier, cela signifie que la quantité de farine commune est très importante et que la nourriture n’est donc pas aussi intégrale.
La liste des ingrédients figurant sur l’étiquette contient également des additifs, des colorants, des agents de conservation et des édulcorants utilisés par l’industrie, qui se présentent souvent sous la forme de noms ou de chiffres impairs. Voir 3 étapes pour diminuer la consommation de sucre.
2. Information nutritionnelle
Les informations nutritionnelles sont généralement indiquées dans un tableau où vous pouvez connaître les calories du produit, la quantité de glucides, les protéines, les lipides, les fibres, le sel et d’autres nutriments facultatifs tels que le sucre, les vitamines et les minéraux.
Cette information est donnée pour 1 portion du produit, qui est habituellement décrite en mesures artisanales telles que 1 tranche de pain, 1 paquet, 5 biscuits ou 1 unité.
Le% VQ indique la concentration de chaque nutriment par portion de l'aliment, sur la base d'un régime de 2 000 kcal par jour. Ainsi, si la partie sucre contient 20%, cela signifie qu'une partie de ce produit fournit déjà 20% du sucre total devant être ingéré par jour.
Les diabétiques, par exemple, doivent rechercher des produits ne contenant pas de sucre dans les ingrédients et riches en fibres dans les informations nutritionnelles.
Dans le cas des personnes souffrant d'hypertension artérielle, le plus important est d'observer le sel dans la liste des ingrédients et la quantité de sodium dans les informations nutritionnelles. Comprendre la différence entre les types de graisse indiqués sur l’étiquette du produit.
Comment comparer différentes étiquettes d'aliments
Pour comparer les produits, il convient d'évaluer les informations nutritionnelles pour la même quantité de chaque produit. Par exemple, si les étiquettes de 2 types de pains indiquent l’information nutritionnelle à 50 g de pain, il est alors possible de comparer les deux sans faire d’autres calculs. Toutefois, si l'étiquette d'un pain donne les informations à 50 g et que l'autre donne les données à 100 g de pain, il est nécessaire de calculer le rapport pour comparer correctement les deux produits.
Que rechercher sur les étiquettes
En plus de consulter la liste des ingrédients et des nutriments, vous devez choisir des aliments dont l'étiquette ne contient pas d'abord de sucre ou de farine de blé et qui ne contiennent pas beaucoup de sel ou de sodium. Il est donc plus sûr de toujours rechercher des aliments sans sucre ajouté ni grains entiers, mais même dans ce cas, il est important de vérifier sur l'étiquette si elle contient peu de sucre et si elle n'a pas été faite avec de la farine de froment tendre.
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