5 raisons de manger plus de fromage

Le fromage est une bonne source de nutriments importants. Par conséquent, même s'il n'est pas considéré comme un super-aliment, une consommation régulière peut avoir divers avantages pour la santé.

Pour faire du fromage, il est nécessaire de faire cailler le lait, un processus dans lequel la partie solide, constituée de graisses et de protéines, est séparée des liquides. Selon le type de présure et le temps de vieillissement, il est possible d'avoir des fromages à pâte molle, tels que le fromage cottage et la ricotta, ou plus durs, tels que le cheddar, le parmesan ou le bleu, par exemple.

Cependant, toutes les variétés de fromage présentent d'excellents avantages car elles contiennent les mêmes nutriments que le lait et le yogourt, tels que le calcium, les protéines ou la vitamine B12. Cependant, en fonction du fromage, les quantités peuvent varier.

En outre, le fromage est également une source de probiotiques, de bonnes bactéries qui aident à réguler la flore intestinale et combattent des problèmes tels que la constipation, l'excès de gaz ou la diarrhée.

1. aide à perdre du poids

Le fromage est l'un des aliments les plus riches en protéines, ce qui contribue à augmenter le sentiment de satiété, car ce type d'aliments prend plus de temps à passer de l'estomac à l'intestin, réduisant ainsi le besoin de manger davantage.

Cependant, les meilleurs fromages pour perdre du poids sont les plus clairs, comme le fromage frais, le cottage ou la ricotta, car ils contiennent moins de gras.

En outre, de nouvelles études indiquent que le butyrate, une substance qui se forme dans l'intestin après la fermentation du fromage, peut augmenter le métabolisme et, par conséquent, faciliter la combustion des graisses corporelles. Voir plus de conseils pour diminuer l'appétit.

2. Prévient le cancer de l'intestin

Le butyrate, qui se forme dans l'intestin en raison de la digestion du fromage, facilite le travail et la différenciation des cellules intestinales, empêchant ainsi la survenue de mutations néoplasiques ou la multiplication de cellules altérées pour créer un cancer.

En outre, cette substance diminue également le pH de l'intestin, ce qui diminue les risques de modifications malignes des cellules.

3. Réduire le mauvais cholestérol

La consommation de fromage aide à réguler le fonctionnement de l'intestin et fournit le butyrate essentiel au fonctionnement des cellules intestinales. Lorsque l'intestin est en bonne santé, il est également capable de produire plus de butyrate, et des quantités élevées de cette substance aident à réduire les taux élevés de mauvais cholestérol.

Ainsi, en réduisant le taux de cholestérol, le fromage constitue également un excellent moyen de protéger le cœur et l’ensemble du système cardiovasculaire contre les complications graves telles que l’hypertension artérielle, l’insuffisance cardiaque ou une crise cardiaque.

4. Régule le transit intestinal

Comme le yogourt, le fromage contient également une forte proportion de probiotiques qui aident à équilibrer la flore intestinale, empêchant ainsi l'apparition de problèmes tels que la constipation ou la diarrhée.

De cette façon, il s'agit d'un aliment qui aide à soulager l'inconfort de certaines maladies intestinales telles que la colite, le syndrome du côlon irritable ou la maladie de Crohn.

5. Renforce les os et les dents

Suivre un régime avec la bonne quantité de calcium contribue à maintenir les os en bonne santé et forts et à éviter des problèmes tels que l'ostéoporose. Comme tous les produits laitiers, le fromage a suffisamment de calcium et contribue à cette fonction.

Cependant, le fromage est plus approprié que les autres dérivés car il contient un mélange de protéines et de vitamines B qui facilitent l’absorption du calcium dans le corps.

En ce qui concerne les dents, en plus d'être riche en calcium, le fromage protège également contre l'érosion des acides présents dans les aliments comme le thé, le café, le vin ou les boissons non alcoolisées.

Comment faire du fromage crémeux à la maison

Pour faire un bon fromage à la crème afin de passer du pain, un biscuit ou un biscuit, je dois suivre ces directives:

Ingrédients:

• 1 litre de lait entier
• 20 ml de vinaigre blanc
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de beurre

Méthode de préparation:

Faites bouillir le lait puis ajoutez le vinaigre. Attendez quelques minutes jusqu'à ce que le lait soit moulu, puis retirez simplement la partie la plus épaisse à l'aide d'une louche ou d'une cuillère et mettez dans un bol, ajoutez le sel et le beurre et mélangez au batteur pour obtenir un résultat plus crémeux. Ensuite, stockez simplement dans un récipient en verre et conservez-le au réfrigérateur.

Comment faire du fromage fait maison

Pour faire le fromage traditionnel, vous devez suivre les étapes suivantes:

Ingrédients:

• 10 litres de lait
• 1 cuillère à soupe de présure ou de charbon, que l'on peut trouver dans les supermarchés
• ½ tasse de sel

Méthode de préparation:

Dans un pot haut, mettez les 10 litres de lait, la présure et le sel et mélangez bien. Laisser reposer pendant une heure. Casser ensuite la crème formée à l'aide d'une cuillère et retirer la partie solide du mélange à l'aide d'une cuillère à égoutter. Cette partie solide doit être placée dans un tamis doublé d’un chiffon propre. Pressez soigneusement le chiffon pour retirer tout le lactosérum du lait, transformez le mélange en chiffon et laissez-le désorber pendant 8 heures. Si vous n’avez pas la forme du fromage à la maison, vous pouvez utiliser un bol en plastique et percer de petits trous avec le bout d’une fourchette chaude des deux côtés et au fond du bol pour permettre au lactosérum de s'écouler et au solide.

Pour vérifier la validité, sachez combien de fromage peut être consommé.

Informations nutritionnelles sur les fromages

Le tableau suivant montre la composition de différents types de fromages:

Ce tableau vous aide à identifier les meilleurs types de fromage, en fonction du but de chaque personne. Ainsi, ceux qui cherchent à perdre du poids devraient éviter les fromages riches en matières grasses et en calories, par exemple.

Quantité requise de fromage

Pour obtenir tous les avantages du fromage, la dose recommandée est de 20 à 25 grammes par jour, ce qui équivaut à 1 ou 2 tranches de fromage.

En fonction de chaque objectif, le type de fromage devrait être adapté, en particulier en ce qui concerne la quantité de matière grasse, en se rappelant que les fromages les plus jaunes sont généralement ceux qui contiennent le plus de matières grasses et de calories.

Si vous avez une intolérance au lactose, apprenez à retirer le lactose du fromage et d'autres aliments.

Information nutritionnelle sur le fromage Minas

Mine cheese n'a pas de fer ni de vitamine C, mais constitue une excellente source de calcium, de même que le lait et le brocoli. Voir d'autres aliments riches en calcium dans: Les aliments riches en calcium.