Intolérance au blé

L'intolérance au blé est liée à la difficulté de digérer le gluten, qui est également présent dans d'autres céréales comme l'orge, le seigle ou l'avoine. Par conséquent, quiconque a une intolérance alimentaire au blé a généralement une intolérance au gluten.

Les symptômes de l'intolérance au blé

Les symptômes de l'intolérance au blé sont les mêmes que ceux qui surviennent dans l'intolérance au gluten, qui peuvent être:

• la diarrhée;
• vomissements persistants;
• irritabilité;
• perte d'appétit;
• perte de poids sans cause apparente;
• douleur abdominale;
• abdomen gonflé;
• pâleur;
• déficience en fer;
• diminution de la masse musculaire.

Pour réduire les symptômes de l'intolérance au blé, le blé et tous les aliments contenant de la farine de blé ou d'autres céréales sans gluten, telles que l'orge, le seigle et l'avoine, doivent être exclus de l'alimentation. Ces aliments peuvent être remplacés par le maïs, le quinoa, le riz et même l'épeautre peut être utilisé dans l'intolérance au blé.

Les intolérances alimentaires surviennent parce que le corps est incapable de digérer une substance. Un autre exemple est l'intolérance au glucose, où le corps ne peut pas digérer le sucre et, par conséquent, se retrouve avec un excès de sucre provoquant des symptômes d'intolérance au glucose.

Liens utiles:

• Intolérance alimentaire
• Aliments sans gluten

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