Voici trois astuces pour enrichir les aliments en fer afin de traiter l'anémie:
- Cuire les aliments dans une marmite en fer
- Prenez un verre de jus d’orange ou de citron chaque fois que vous consommez des aliments riches en fer de source végétale;
- Faire des jus de fruits avec des légumes tels que le jus d'ananas avec du persil.
Ces mesures sont simples et peuvent aider à traiter plus facilement l’anémie ferriprive.
Comment améliorer l'absorption du fer
Un conseil très précieux pour améliorer l'absorption du fer est de ne jamais mélanger le lait ou ses dérivés avec des aliments riches en fer, car le calcium présent dans ces aliments réduit l'absorption du fer.
Lorsque vous suivez un régime alimentaire riche en fer, vous devez le suivre pendant au moins 3 mois pour observer les signes de guérison. À la fin de cette période, le test sanguin doit être répété.
Aliments riches en fer
Les aliments riches en fer peuvent être d'origine animale ou végétale, mais leur teneur en fer varie et seul un faible pourcentage est absorbé par l'organisme. Par conséquent, il est important de savoir comment augmenter l’absorption.
Les aliments végétaux riches en fer ont tendance à être les plus foncés, tels que les betteraves, les épinards ou le cresson. Mais leur corps n'absorbe le fer qu'en présence de vitamine C. L'enrichissement des aliments en fer consiste donc à ajouter un fruit frais à la salade, comme l'ananas, par exemple, ou à accompagner la salade ou un légumes avec un verre de jus d'orange.
Le fer présent dans les viandes est naturellement absorbé, sans nécessiter de vitamine C ni d'autres aliments, et est plus concentré chez les enfants, comme le foie. Cependant, augmenter la quantité de viande dans l'alimentation peut également augmenter votre taux de cholestérol. L'astuce consiste donc à utiliser un plat en fer pour la cuisson, en particulier des aliments pauvres en fer comme le riz ou les pâtes.
Ces conseils sont particulièrement importants pour les végétariens.
Conséquences du manque de fer dans les aliments
Le manque de fer dans le sang peut provoquer une anémie, ce qui provoque une fatigue et une somnolence considérables de la personne et, dans les cas plus avancés, des douleurs musculaires dans tout le corps.
Un fait très important à prendre en compte est que parfois la difficulté d'absorption du fer peut être due à un manque de vitamine B12, appelée anémie pernicieuse, et non à un apport en fer correct. Dans ces cas, il est important de corriger cette carence avant d'augmenter l'offre de fer dans les aliments.
Quand prendre un supplément de fer
L'utilisation de suppléments de fer médicamentés est une alternative largement utilisée par les médecins en cas d'anémie, mais elle doit être accompagnée d'une rééducation alimentaire pour que l'anémie ne se rétablisse pas.
