Recettes de Noël saines

La saison des vacances est traditionnellement remplie de confréries avec des collations salées excessives, des sucreries et des aliments caloriques, nuisant à la diète et favorisant la prise de poids.

Pour suivre l’équilibre, vous devez utiliser des ingrédients sains et chercher à préparer des plats sains, mais pleins de saveurs. Quelques exemples sont d’échanger le pain perdu français frit de Noël contre un pain perdu au four et la mayonnaise du salpicão contre un yaourt naturel. Ainsi, avec de petits conseils, vous pouvez faire de meilleurs choix et ne pas vous priver de la saveur des fêtes de Noël.

Vaja à suivre 5 recettes pour profiter de la fin de l'année avec la santé et pas de combats à l'échelle:

1. Four de cuisson

Le pain perdu est traditionnellement frit dans de l'huile, ce qui ajoute beaucoup de mauvaises calories à ce plat. Donc, le faire cuire au four est une excellente option pour réduire les calories et rendre le plat plus sain. Voir 10 autres échanges santé pour maintenir votre régime alimentaire.

Ingrédients:

• 200 g de crème
• 1 cuillère à soupe de sucre brun ou de sucre de Demerara ou de noix de coco
• 1 cuillère à café d'essence de vanille
• 1 oeuf entier
• 1 pincée de noix de muscade
• 6 pains complets à l'aube
• 1 plaque de cuisson ou de forme avec des bords bas
• Beurre ou huile de coco pour étaler la forme
• Cannelle à goûter à saupoudrer

Méthode de préparation:

Dans un bol, mettez la crème sure, le sucre, l'oeuf l'essence de vanille et la noix de muscade en mélangeant bien avec une cuillère. Trancher le pain et tremper les tranches dans le bol, puis les mettre sous la forme déjà graissée. Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 5 minutes. Retirer du four et saupoudrer de cannelle.

2. Salpicão Léger

Pour faire une salpic légère, il est bon d’ajouter des fruits frais dans la recette, des légumes râpés ou hachés, et d’échanger la mayonnaise avec du yogourt naturel en utilisant des herbes, de l’ail et du poivre pour donner plus de goût au plat.

Ingrédients:

• 1 poitrine de poulet cuite et déchiquetée;
• 1 carotte râpée dans le drain mince;
• 1 pomme verte coupée en fines tranches;
• 3 cuillères à soupe de persil haché;
• 1 tasse de céleri, coupé en fines tranches ou en petits morceaux;
• 1/2 tasse de noix hachées;
• Jus d'un citron;
• 1 pot de yogourt naturel écrémé (environ 160 ml);
• 1 gousse d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de raisins secs (facultatif);
• Saler et poivrer au goût.

Méthode de préparation:

Dans le mélangeur ou dans le robot, battre le yaourt, le jus de citron, le sel, le poivre, l'ail et l'huile d'olive dans le mélangeur. Ensuite, combinez les ingrédients battus avec les noix, les raisins secs, la pomme, le céleri et la poitrine de poulet râpée dans un bol. Bien mélanger et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

3. Pérou en bonne santé

La dinde est le plat de Noël le plus traditionnel et peut être plus nutritive lorsque nous incorporons des ingrédients sains tels que l’huile d’olive, les légumes et les herbes.

Ingrédients:

• 1 dinde
• Sel au goût de saison
• ½ tasse d'huile d'olive
• 2 gros oignons hachés
• 4 carottes hachées
• 4 branches de céleri hachées
• 2 brins de thym frais
• 1 feuille de laurier
• ½ tasse de vinaigre balsamique

Méthode de préparation:

Assaisonnez la dinde entière, à l'intérieur et à l'extérieur, avec du sel. Mettre la dinde dans une casserole et couvrir d'eau froide en laissant reposer au réfrigérateur pendant 12h. Sortez la dinde du réfrigérateur, jetez l'eau salée, rincez-la bien à l'eau courante et badigeonnez-la d'huile d'olive.

Remplissez la cavité de la dinde avec un oignon, la moitié des carottes, la moitié du céleri, une branche de thym et le laurier. Répartissez le reste des légumes et le thym sur la plaque de cuisson autour de la dinde et arrosez-les avec le vinaigre balsamique. Cuire à découvert environ 4h dans un four préchauffé à 180 ° C.

4. Farofa faible en glucides

Ingrédients:

• 1 oignon râpé
• 2 carottes râpées
• 4 gousses d'ail
• 6 cuillères à soupe de farine d'amande ou de lin
• 25 noix de cajou
• 10 olives vertes hachées
• 2 cuillères à soupe de persil haché (facultatif)
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre en poudre
• 1 pincée de curry (facultatif)
• 1 pincée de gingembre en poudre (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 oeufs brouillés

Méthode de préparation:

Pétrir l'ail avec le sel et faire dorer l'ail et l'oignon râpé dans le beurre. Ajouter la carotte, le persil haché, le poivre, le curry et le gingembre en poudre, en laissant cuire environ 4 minutes, en remuant de temps en temps. Eteindre le feu et ajouter les oeufs brouillés et les olives hachées et mélanger. Coupez grossièrement ou battez dans le mélangeur les noix de cajou et ajoutez-y le mélange ainsi que la farine d'amandes ou de graines de lin.

5. Mousse Légère À L'ananas

La mousse légère à l'ananas est pleine de saveur et pratique à préparer. L’ananas facilite la digestion et le yogourt naturel est riche en tryptophane, un acide aminé qui vous aide à vous détendre et à vous détendre à la fin du souper.

Ingrédients:

• 1 ananas doux
• 3 verres de yaourt naturel
• 2 boîtes d'ananas léger à saveur de gélatine

Méthode de préparation:

Hacher l'ananas en petits morceaux, mettre dans une casserole, couvrir d'eau et laisser cuire environ 20 minutes. Ajoutez les gélatines et mélangez bien, puis éteignez le feu. Après que le mélange refroidisse légèrement, mettez à frapper le mélangeur avec les yaourts. Verser dans des bols et mettre au réfrigérateur pendant 4 heures pour durcir.