La salmonellose est une intoxication alimentaire causée par une bactérie appelée Salmonella . La forme la plus courante de transmission de cette maladie à l'homme est l'ingestion d'aliments contaminés et de mauvaises habitudes d'hygiène.
La salmonelle est une bactérie qui agit sur les intestins, où elle se multiplie peut pénétrer dans le sang et atteindre d'autres organes, augmentant ainsi la gravité de l'infection. Cependant, la plupart du temps, aucun traitement spécifique n'est requis, par exemple en contrôlant uniquement les symptômes de vomissements et de diarrhée.
Symptômes de salmonellose
Après infection par la bactérie, les symptômes de la salmonellose apparaissent environ 6 heures à 4 jours après la consommation de la nourriture contaminée, générant un inconfort gastro-intestinal, qui provoque:
- Douleur au ventre;
- La diarrhée;
- Il peut y avoir une fièvre;
- Des frissons;
- Maux de tête;
- Malaise et vomissements;
- Il peut y avoir du sang dans les selles.
Ces symptômes peuvent persister pendant une semaine ou plus et peuvent être graves, en particulier chez les enfants jeunes et âgés, qui se déshydratent plus facilement.
Comment se produit la contamination
C'est une infection causée par la bactérie Salmonella, présente dans les excréments humains et animaux, que l'on peut trouver dans des aliments tels que les légumes, les œufs, les fruits, le lait non pasteurisé, les viandes et l'eau contaminée. La contamination avec la viande et les œufs se produit lorsque ces aliments sont consommés crus ou crus.
Le diagnostic de cette maladie se fait au moyen d'échantillons de selles et après le diagnostic, le traitement doit être effectué avec des antibiotiques, des antipyrétiques, des antiémétiques et par le remplacement de liquides pour éviter la déshydratation.
Lorsque vous avez besoin d'un traitement pour la salmonellose
Dans certains cas, la salmonellose peut provoquer une grande déshydratation, nécessitant la prise de sérum. Un traitement spécifique n’est pas nécessaire, mais seulement dans les cas extrêmes où il existe une complication appelée septicémie, où des antibiotiques sont nécessaires.
La durée du traitement dépend des organes atteints, de l’âge et de l’état de santé des patients. Quand il y a cette complication, d'autres symptômes tels que douleurs articulaires, difficulté à uriner, inflammation des yeux et arthrite peuvent également apparaître.
Voici comment préparer du lactosérum fait maison dans cette vidéo:
Ce sérum fait maison doit être ingéré comme substitut de l’eau, et toujours après un épisode de vomissement ou de diarrhée pour reconstituer les liquides et les minéraux.
Comment est la prévention de la salmonellose
La salmonellose peut être prévenue par une manipulation et une cuisson appropriées. Pour éviter toute contamination, il est recommandé de ne manger que de la viande bien assaisonnée, de se laver les mains avant de manipuler et de consommer des aliments, et d'éviter de manger des salades et des fruits avec de l'écorce dans les snack-bars et les restaurants, car les habitudes d'hygiène de ces endroits ne sont pas connues.
En lavant correctement les fruits et les légumes, Salmonella est éliminé sans possibilité de contamination. Voici comment laver les légumes pour éliminer cette bactérie.
