Cette recette de tamarin sucré facile à préparer peut être utilisée sur du pain grillé, du pain ou des gaufrettes entières. Sa grande quantité de fibres fait de ce bonbon un excellent auxiliaire pour ceux qui ont besoin de traiter la constipation, réduisant ainsi les ballonnements abdominaux.
Ce tamarin sucré peut également être utilisé comme garniture pour gâteaux et tartes car, bien que le fruit ait un goût acidulé, le sucre à base de tamarin a un goût très agréable.
Ingrédients pour la confiture de tamarin
- 500 g de tamarin
- 3 verres d'eau
- 5 tasses de sucre brun
Mode de préparation
Épluchez les tamarins et n'enlevez pas les mottes, laissant tremper dans un bol avec 3 verres d'eau pendant 4 heures. Puis portez ce mélange au feu, dans une casserole, en ajoutant le sucre, en brassant bien. Retirer du feu, laisser refroidir et réfrigérer.
Tamarind est riche en fibres qui, en plus d'aider à réduire l'intestin, combattent le diabète et réduisent l'appétit, mais comme le sucre est doux, il ne devrait pas être utilisé par les diabétiques ni par quiconque souhaitant perdre du poids.
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