Le molybdène est un minéral important dans le métabolisme des protéines. Ce micronutriment se trouve dans le lait, les haricots, les haricots, le pain et les céréales.
La carence en ce minéral est très rare parce que la quantité recommandée de ce minéral est petite et facilement alimentée avec de la nourriture régulière. Mais cela peut se produire en cas de malnutrition prolongée et les symptômes incluent une accélération du rythme cardiaque, des difficultés respiratoires, des nausées, des vomissements, une désorientation et même un coma.
En revanche, un excès de molybdène peut favoriser une augmentation de la concentration d'acide urique dans le sang et les douleurs articulaires.
Les carences en minéraux sont généralement rares, à l'exception du fer (anémie) et de l'iode (goitre), mais un excès de minéraux peut provoquer une intoxication.
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