Les gâteaux diététiques destinés au régime du diabète ne devraient pas contenir de sucre raffiné car il est facilement absorbé, ce qui provoque des pics de glycémie qui aggravent la maladie et la rendent difficile à traiter.
En outre, ce type de gâteaux devrait également contenir une grande quantité de fibres, ce qui contribuerait à retarder et à réguler l'absorption des glucides, permettant ainsi de maintenir un taux de sucre dans le sang équilibré.
Bien qu'ils conviennent mieux aux diabétiques, ces gâteaux ne doivent pas être consommés souvent car, même s'ils contiennent peu de glucides, ils peuvent modifier le niveau de sucre s'ils sont consommés régulièrement. Donc, ces recettes ne sont que pour les jours de fête.
Gâteau aux prunes et à l'avoine
Cette recette ne contient pas de sucre raffiné et contient en outre de nombreuses fibres, de l'avoine et de la prune fraîche, qui aident à réguler la glycémie. De cette façon, c'est un excellent choix à utiliser aux anniversaires des enfants diabétiques. Voir d’autres astuces sur: 9 astuces pour prendre soin de l’enfant diabétique.
Ingrédients
- 2 oeufs;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 tasse d'avoine finement hachée;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 1 tasse peu profonde d'édulcorant en poudre;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 2 prunes fraîches.
Mode de préparation
Fouetter les œufs, l'édulcorant et la margarine dans le mélangeur ou le mélangeur, puis mélanger progressivement l'avoine, la farine et le lait. Une fois la pâte bien mélangée, ajoutez la levure et les prunes en petits morceaux. Mélanger à nouveau et mettre sous une forme graissée, laissant cuire au four à environ 180º pendant environ 25 minutes.
Une fois que le gâteau est prêt, vous pouvez saupoudrer de la cannelle en poudre, car elle est également bénéfique pour le diabète.
Gâteau à l'orange et aux amandes fourré
Ce gâteau ne contient pas de sucre raffiné et a une faible teneur en glucides, avec seulement 8 grammes par tranche, et peut être utilisé lors des fêtes d'anniversaire pour les diabétiques.
Ingrédients
- 1 orange;
- 2 cuillères à soupe de zeste d'orange;
- 6 oeufs;
- 250 g de farine d'amande;
- 1 cuillère à soupe de levure chimique;
- ¼ de cuillère à soupe de sel
- 4 cuillères à soupe d'édulcorant;
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille;
- 115 g de fromage à la crème;
- 125 ml de yaourt naturel sans sucre.
Mode de préparation
Coupez l'orange en 4 morceaux et retirez les graines. Ensuite, placez dans le mélangeur et battez jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs, la farine d’amande, la levure chimique, l’édulcorant, la vanille et le sel et battre à nouveau jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Enfin, divisez le mélange en deux formes bien beurrées et faites cuire à 180 ° C pendant environ 25 minutes.
Pour faire la garniture, mélangez le fromage à la crème avec le yaourt, puis ajoutez le zeste d'orange et une autre cuillère à soupe d'édulcorant.
Lorsque le gâteau est froid, coupez le dessus de chaque gâteau pour le rendre plus équilibré et assemblez les couches en plaçant la garniture entre chaque couche de gâteau.
Régime de brownie au chocolat
En plus de délicieux, cette version du brownie au chocolat populaire contient très peu de sucre, ce qui évite les pointes de sucre dans le sang qui sont communes à d’autres gâteaux. En outre, puisque vous n'avez ni lait ni aliments contenant du gluten, il peut également être consommé par les personnes souffrant de maladie cœliaque ou d'intolérance au lactose.
Ingrédients
- 75 g de poudre de cacao non sucrée;
- 75 g de farine de froment serracene;
- 75 g de farine de riz brun;
- 1 cuillère à café de levure chimique;
- 1 cuillère à café de gomme xanthane
- ¼ de cuillère à thé de sel
- 200 g de chocolat dans plus de 70% de cacao, coupé en petits morceaux;
- 225 g de sirop d'agave;
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille;
- 150 g de banane pétrie;
- 150 g de jus de pomme non sucré.
Mode de préparation
Préchauffez le four à 180 ºC et recouvrez un carré d’une fine couche de beurre. Ensuite, tamisez le cacao en poudre, la farine, la poudre à pâte, la gomme xanthane et le sel dans un bol et mélangez.
Faites chauffer le chocolat coupé en morceaux au bain-marie avec l'agave, puis ajoutez l'extrait de vanille. Mettez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
Enfin, mélanger la banane et le jus de pomme et mettre le mélange dans la forme. Cuire au four environ 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez piquer une fourchette sans la laisser sale.
Découvrez d’autres façons d’enrichir votre alimentation sans nuire au diabète:
- Aliments à faible indice glycémique
- Recette de porridge à l'avoine pour le diabète
- Recette de pain complet pour le diabète
