Des aliments tels que le pain, les pommes de terre, les haricots et les biscuits simples, par exemple, sont des sources de glucides et peuvent également être considérés comme des sources de sucre. Cependant, ces aliments sont généralement présents dans les régimes amaigrissants car ils apportent également des nutriments importants à l'organisme, contrairement aux glaces, gâteaux et biscuits fourrés, qui ne contiennent que du sucre brut.
Les aliments riches en sucre doivent être consommés avec prudence par tous, mais doivent être évités chez les diabétiques et les personnes ayant des antécédents de diabète dans la famille.
La quantité de sucre pouvant être mangée par jour est de 25 g, mais plusieurs aliments industrialisés introduisent du sucre dans sa composition, ce qui rend difficile le contrôle de la quantité de sucre ingérée par jour.
Quels types de sucre sont des aliments
Le sucre peut se présenter sous différentes formes en fonction de sa structure chimique, en changeant de nom et de fonction dans le corps. De nombreux aliments sont riches en sucres peu connus, tels que la maltodextrine et le fructose. La liste ci-dessous montre les différents types de sucre et où ils peuvent être trouvés:
| Nourriture | Origine | Nourriture | Les notes |
| Saccharose | glucose + fructose | Sucre de table, canne à sucre, betterave à sucre et produits utilisant du sucre comme ingrédient | Les personnes diabétiques devraient éviter de l'utiliser. |
| Fructose | --- | Fruits, céréales, légumes et miel | Parce qu'il est plus sucré que le saccharose, il ne doit pas être consommé en excès |
| Lactose | glucose + galactose | Lait et produits laitiers | Les diabétiques devraient éviter une consommation excessive. |
| Amidon | diverses molécules de glucose | riz, pommes de terre, haricots, pois, maïs, farine, pommes de terre et amidon de maïs | A consommer de préférence dans les produits entiers |
| Au miel | glucose + fructose | Abeille | Contient des vitamines et des minéraux comme le magnésium, le phosphore, le potassium, la vitamine C, E et le complexe B |
| Sirop de maïs | solution de sucre concentré | Produits industrialisés comme miel karo, gâteaux, puddings, boissons gazeuses et jus de fruits | Parce qu'il est présent dans de nombreux produits industrialisés, son excès peut provoquer une résistance à l'insuline et un diabète. |
| Maltodextrine | diverses molécules de glucose | Saucisses, laits infantiles, hamburgers, barres de céréales, compléments alimentaires et autres aliments industrialisés | Tout en augmentant lentement la glycémie dans le sang, ce qui n'est pas recommandé aux diabétiques. |
Voir autres aliments riches en sucre en: quantité de sucre dans les aliments les plus consommés.
Aliments riches en sucre et en gras
De nombreux aliments riches en sucre sont également riches en graisses telles que le quindim, le brigadeiro, le lait concentré, les gâteaux et les lasagnes. Par conséquent, en plus de favoriser la prise de poids et de contrôler le diabète, le cholestérol, les triglycérides et le risque d'athérosclérose, d'obésité et de crise cardiaque augmentent également. Voir d'autres maladies causées par la consommation de sucre et savoir pourquoi il cause autant de dommages à la santé.
